Tagarchief: tomaat

Hapje met quinoa, avocado en mango

Na de eerste en de tweede opdracht kreeg ik gisteren de derde opdracht van de Libelle Lekker Foodbloggerscontest in mijn mailbox. Dit betekent dat ik de tweede selectie heb overleefd en tot de laatste… Lees verder

Vegan MoFo 2014 #25: Shepherd’s Pie met een twist

Geen geweldige foto, maar wel een heerlijk gerecht! Jullie kennen allemaal wel een klassieke Shepherd’s Pie, eerder maakte ik al deze versie. Vandaag probeerde ik eens iets nieuws. NODIG: (voor 3 personen) olijfolie… Lees verder

Chili sin carne

Een lekkere chili maken heeft bijna alles te maken met de juiste kruiden. Dit recept bevat naast de klassieke ingrediënten (tomaten, bonen, ‘gehakt’, paprika’s) ook een ‘geheim ingrediënt’. Benieuwd naar het recept? Neem… Lees verder

Guacamole

  Vroeger was ik écht géén fan van avocado! Maar het is zoals met tempeh, je moet dat leren eten. Bovendien is het nog heel gezond ook! Ook mijn vriend had wat tijd… Lees verder

Marokkaanse auberginesalade

Niemand staat graag uren boven een warm fornuis met deze hitte. Daarom een frisse salade! NODIG: (voor 4 personen) voor de salade: 2 aubergines, in vieren gesneden en dan in schijfjes 1 blik… Lees verder

Vegan MoFo #9: Moussaka

Een van mijn lievelingsgerechten! Zeker de dag erna, als de smaken goed in elkaar zijn doorgedrongen! Mmmmmmmmmm! Het receptje is voor 4 personen. Schil 8 middelgrote aardappelen en snijd ze in dunne schijfjes.… Lees verder

Vegan MoFo #3: Courgettepap

Nog eens een lekkere stoofpot tijdens deze druilerige dagen… Hoewel dit eigenlijk ook wel een zomers gerecht is, het allerlekkerste met verse courgettes en tomaten uit de tuin! Met dank aan de schoonmama,… Lees verder

Afrikaans Stoofpotje met Zoete aardappel en Pindakaas

NODIG: (voor 4 personen) 1 el olijfolie 1 ui, fijngehakt 1 groene paprika, zaadjes verwijderd en in blokjes 1 teentje look, fijngehakt 2 tl agavestroop 1 tl vers geraspte gember 1/2 tl komijn… Lees verder

Sheperd’s Pie met Seitan en Mosterdpuree

NODIG: (voor 4 personen) olijfolie 1 ui, fijngesnipperd 3 teentjes knoflook, uitgeperst 1 el Provençaalse kruiden 1 tl rozemarijn 4 grote wortels, geschild en in schuine plakjes 250 gram champignons (een klein bakje),… Lees verder

Stoofpotje met sperzieboontjes, tomaten en seitanworstjes

NODIG: (voor 2 personen) olijfolie 1 sjalotje, fijn gesnipperd 2 knoflookteentjes, uitgeperst Provençaalse kruiden (naar smaak) paprikapoeder (naar smaak) 1 rode paprika, zaadjes en zaadlijsten verwijderd en in stukjes 1 grote wortel, geschild… Lees verder