Samosaburger

Vandaag is het Vegan Burger Day! Voor de wedstrijd van BE Vegan stuurde ik een (last-minute-ineen-geflanst) recept in voor samosa-burgers. Met succes, wat gisteren vernam ik dat ik als tweede ben geëindigd! Joepie!

Uiteraard deel ik graag het recept met jullie 🙂

Lees meer »

Advertenties

Stoofpotje met tempeh en kurkuma

Daar zijn we weer! Verhuisd en al!

De nieuwe keuken werd al grondig getest én goed bevonden. Het koken en bakken vroeg wel wat aanpassing, maar lang duurde dat niet. Nu koken we op inductie in plaats van op gas (hoera voor het vlotte schoonmaken van een effen plaat!) en ook de oven is hetelucht in plaats van gewoon warmte vanonder (hoera voor gelijkmatig gebakken cakes!).
Afgelopen weekend heb ik meermaals geroepen: “maar kijk nu, ik zie die cake gewoon omhoog komen terwijl ik erop sta te kijken!” en “amai, die pot staat net op het vuur en dat water kookt al of wat!”. Hoera voor ovens met een deur waar je door kan kijken, en nog meer hoera voor de snelheid en efficiëntie van koken op inductie dus!

Lees meer »

Hapje met quinoa, avocado en mango

Na de eerste en de tweede opdracht kreeg ik gisteren de derde opdracht van de Libelle Lekker Foodbloggerscontest in mijn mailbox. Dit betekent dat ik de tweede selectie heb overleefd en tot de laatste 10 deelnemers behoor. Woohoo!

De eerste opdracht (pompoen) kwam van Mie, hoofdredactrice van Libelle en Libelle Lekker. De tweede keer (dessert) werden we uitgedaagd door Wim (’t zal zijn dat de liefde voor dessertjes in de familie zit zeker?).
Deze keer komt de opdracht van Karl Bruninx, food fotograaf voor Libelle en Libelle Lekker.
De derde opdracht luidt: stuur een hapje in een glaasje in. Uiteraard is de smaak en de presentatie van belang, maar de focus ligt deze keer vooral op de fotografie. Hapjes zijn niet meteen my cup of tea, maar een mooie foto maken, dat moet wel lukken. Weer is er een strakke deadline: vóór vrijdagmiddag 12 uur moeten recept en foto binnen zijn.

Lees meer »

Guacamole

Vroeger was ik écht géén fan van avocado! Maar het is zoals met tempeh, je moet dat leren eten. Bovendien is het nog heel gezond ook!
Ook mijn vriend had wat tijd nodig om overtuigd te raken van de heerlijke smaak van guacamole maar nu is hij de eerste om te vragen wanneer ik er nog eens maak.
Vroeger kocht ik guacamole uit een potje (shame on me!), maar na heel wat experimenteer is het ultieme zelfgemaakte recept tot stand gekomen. Ik gebruik liefst Hass-avocado’s, dat zijn die met de donkerbruin-paarse schil. Yumyumyum!

Lees meer »