Deze muffins maakte ik op een zonnige dag eind augustus, toen mijn ouders bij ons waren om te helpen met de inrichting van onze berging. Hoera voor praktische rekken tegen de muren!
Omdat ik af en toe mijn keukenbezigheden moest onderbreken om te gaan helpen, heb ik de foto’s snel-snel met mijn smartphone gemaakt. Het zijn dus geen geweldige foto’s geworden. Dat smartphone-fotograferen, dat is mijn ding nog niet helemaal :-).
Het boek ‘De Vegarevolutie, De onmiskenbare gids voor veganistisch eten‘ is geschreven door Lisa Steltenpool.
Lisa (° 1992) is studente voeding & diëtiek aan de Hogeschool van Amsterdam. Ze is voorzitter van de stichting Viva Las Vega’s en is ook eigenares van de blog Early Dew.
Het boek ligt al eventjes in de boekhandel (en op mijn stapel boeken), maar ik vond nog niet eerder de tijd om een recensie te schrijven. Bij deze!
Op het einde van deze blogpost komt nog een recept, blijf dus zeker lezen!
Een lekkere curryschotel, dat gaat er altijd in bij mij. Ik heb er al heel wat verschillende getest en heb ondertussen al enkele favorieten. Sinds gisteren is daar nog ééntje bij gekomen!
In deze soep zit behalve groentebouillon ook kokosmelk, wat zorgt voor een heerlijk romige textuur en een zoete smaak. Een aanrader!
Een van mijn lievelingsgerechten! Zeker de dag erna, als de smaken goed in elkaar zijn doorgedrongen! Mmmmmmmmmm!
Nog eens een lekkere stoofpot tijdens deze druilerige dagen… Hoewel dit eigenlijk ook wel een zomers gerecht is, het allerlekkerste met verse courgettes en tomaten uit de tuin!
Met dank aan de schoonmama, voor het originele recept!
fiekefatjerietjes 