Vegan MoFo #23: Classics Go Vegan part 2

Het is vandaag alweer de laatste dag van de Vegan MoFo… Maar niet getreurd! Ik ga mijn best doen om regelmatig te blijven bloggen!
Het was heel fijn om te doen, de Vegan MoFo. Ik heb er veel uit geleerd! Dat bloggen leuk is (maar dat wisten we al 🙂 ), dat het eigenlijk niet zo heel veel tijd in beslag neemt om een bericht te plaatsen als je wat op voorhand plant en voorbereidt. We gaan nu ook bewuster om met eten en boodschappen doen, omdat we aan het begin van de week een menu maken.

De Vegan MoFo is dus voor dit jaar afgelopen, maar morgen is het nog World Vegan Day!
Hopelijk kan ik volgend jaar weer meedoen :-).

Zoals beloofd vandaag deel twee van de vegan klassiekers! Hier gaan we…

Vegan MoFo #22: Kook Het Voort – Pompoenlasagne en Halloweencupcakes

Vandaag was mijn eerste Kook Het Voort-etentje! Het was een fijne avond met lekker eten.
Op met menu stonden Pompoenlasagne (RECEPT) en Halloweencupcakes (Pompoencupcakes en Monstercupcakes).
Nomnomnom!

Morgen deel twee van ‘Classics Go Vegan’, vandaag geen tijd voor gehad…

Tot morgen!

Vegan MoFo #19: Classics Go Vegan part 1

Toen ik tijdens mijn studententijd zuivel steeds meer en meer links liet liggen en begon over te schakelen op plantaardige alternatieven had ik het vooral moeilijk met gebak en desserts. Thuis zijn we opgegroeid met gebakjes; in het weekend altijd vers gebak ‘bij de koffie’ en naar school kregen we ook vaak verse cake mee. Mijn mama geeft les in het onderwijs, dus tijdens de vakanties kregen we ook vaak verse pannenkoeken en wafels als vieruurtje. Mijn mama leerde het bakken van haar mama; de bakmicrobe komt daar dus vandaan. Als we op zondag bij mémé op bezoek gingen kregen we ook altijd iets lekkers voorgeschoteld. De verse peperkoek met een beetje boter, appeltaart, rodebesjestaart of plattekaastaart zijn enkele van de zoetigheden die in mijn geheugen gegrift staan.

Vegan MoFo #18: Amandelkoekjes met witte chocolade

Net als Sara bak ik heel graag, maar niet enkel in het weekend :-). Koekjes blijven toch een favoriet hier, omdat ze snel klaar zijn (snel gebakken én snel afgekoeld). Meestal gaan ze niet lang mee :-).

Vegan MoFo #17: Frietjes!

Om de gezonde soep van deze middag te compenseren :-). Veel frietjes eet ik niet, maar als ik er eet ga ik voor ‘een kleintje met vegetarische stoofvleessaus en tartaar’ (allemaal vegan!) van De Frietketel in Gent. Bij deze frituur hebben ze een groter vegetarisch/veganistisch aanbod dan een ‘klassiek’ aanbod, maar ik kom gewoon nooit toe aan een snack omdat de ‘kleintjes’ daar toch wel ‘supergrootjes’ zijn!
Nomnomnom!

Vegan MoFo #16: Pompoensoep

Vegan MoFo #15: Kook Het Voort!

Op Veggielicious werd en nieuwe ‘actie’ van EVA gelanceerd! Dat vegetarisch koken eten eten lekker en makkelijk is, weten we allemaal. Maar we moeten iederéén daarvan kunnen overtuigen. Daarom dus deze actie: door voor (of samen met) andere mensen een lekkere maaltijd te koken, waarbij deze mensen verplicht worden om ook een vegetarische maaltijd ‘voort te koken’, kunnen we een heel grote groep mensen bereiken! Maar uiteraard gaat het naast genieten van lekkere eten ook over gezellig samenzijn met andere mensen!
De slogan is: Proeven, genieten en delen. Taste it, like it, share it.

Vegan MoFo #14: Pompoen-kaneelrolletjes

Een tijdje geleden maakte ik al eens kaneelrolletjes. ‘Gewone’ kaneelrolletjes. Nu het pompoenenseizoen is aangebroken zie ik overal gerechten met pompoen passeren (op Pinterest, in Reader, …). Niet zo lang geleden zag ik DIT recept. Het is heel makkelijke te ‘verplantaardigen’!