Samosaburger

Vandaag is het Vegan Burger Day! Voor de wedstrijd van BE Vegan stuurde ik een (last-minute-ineen-geflanst) recept in voor samosa-burgers. Met succes, wat gisteren vernam ik dat ik als tweede ben geรซindigd! Joepie!

Uiteraard deel ik graag het recept met jullie ๐Ÿ™‚

Lees meer »

Advertenties

Event | EVA-potluck + Salade met pompoen en kikkererwten

Afgelopen zondag was er de eerste potluck van EVA Gent, de nieuwe lokale groep van EVA. Veel volk, en bijgevolg veel lekkere dingen!

_DSC5774
Hartige gerechten: springrolls; couscous met geraspte wortel, rozijntjes, sinaasappelsap, peterselie en munt; pastasalade; bulghur met groenten en Indiase kruiden; tomaten met zomerpostelein; granenbrood met zaden; gewone en rodebietenhummus en nog veel meer…
_DSC5787
Zoete gerechten: pinda-chocoladerepen; appel-speculoostaart; banaan-pindakaaskoekjes; koekjes met cranberries; gemarineerde aardbeien met basilicum; pompoenmuffins; tiramisu en nog veel meer…

Lees meer »

Vegan MoFo #7: Bladerdeegsamosa’s met tzatziki

Deze samosa’s zijn niet zo klassiek, omdat ze met bladerdeeg gemaakt zijn. Ze zijn ook in de oven bereid wegens het niet bezitten van een friteuse, maar daarom zijn deze hapjes niet minder lekker! Volgende keer probeer ik zeker nog eens een ander deeg, want van het bladerdeeg was ik niet zo overtuigd…
De tzatziki geeft een frisse toets aan het gerecht. Wij aten de samosa’s nog met gegrilde groenten om er een hoofdgerecht van te maken, maar je kan ze gerust ook kleiner maken en als hapje of voorgerecht serveren!

Lees meer »