Plantaardig bakken voor beginners – een ultieme gids

Enkele weken geleden zat Sofie van Sofinesse in mijn keuken. Al maandenlang babbelen wij regelmatig via messenger, over de leuke en minder leuke momenten van het moederschap. Toen na een heel lange zoektocht bleek dat Felix, haar jongste zoontje, koemelkallergie heeft, bood ik haar aan om te helpen. Bakken is niet haar grootste talent (zij is vb. wel heel erg goed in schrijven!), dus ik stelde haar voor om mijn tips & tricks met haar te delen.

Tijdens de middag heb ik haar wat overrompeld, dus ik dacht: ik schrijf alles eens uit. Want jullie, lieve lezers, zullen aan deze ultieme gids voor de beginnende vegan bakker ook wel wat hebben :-).

Lees meer »

Advertenties

Over (een van) mijn favoriete taart(en)

In de eerste week van #40dagenbloggen schreef ik al eens over de favoriete taart van mijn man.

Bij mij ligt het heel wat moeilijker. Er zijn zo veel taarten die ik lekker vind: frangipanetaart, frambozen’cheese’cake, mokkataart, … Er één taart uitkiezen is dus echt een moeilijke vraag. Zoals de titel doet vermoeden zal ik het hebben over één van mijn favoriete taarten.

Lees meer »

Chocolade-carameltaart

Vorig jaar gingen wij, tijdens Dagen Zonder Vlees, naar Kopenhagen op citytrip (zie dit weekmenu). We maakten een daguitstapje naar Malmö en daar gingen we heerlijk lunchen bij Kao’s. Ik at er een heerlijke chocoladetaart, en ik nam me voor deze zelf ook eens te maken. Deze taart was een chocoladecake, gevuld met caramel en met een dikke laag chocolademousse bovenaan. Niet zo moeilijk na te maken dus!

Lees meer »

Over de favoriete taart van mijn man

Ik weet niet hoe dat bij jullie zit, maar bij ons ben ik de kok des huizes. Mijn man kan wel koken, maar hij vindt het absoluut niet leuk (en heeft er eigenlijk ook geen tijd voor).

Eten daarentegen, dat is een ander verhaal. Qua smaken verschillen we wel een beetje: ik hou vooral van wereldkeuken en stoofpotjes, terwijl mijn man eerder de klassieke boerenkeuken verkiest.
Maar als het op gebak aankomt is het niet moeilijk om te kiezen: zowat alles met chocolade wordt meer dan goedgekeurd!

Lees meer »

Fiekes 7 favoriete herfstgebakjes

We kunnen het niet meer ontkennen: de herfst is in het land. Het wordt stilaan kouder, maar dat op zich vind ik niet zo erg. Voor mij is vooral de gure wind en de regen veel minder leuk…

Op sombere, kille herfstdagen durf ik al eens de keuken in duiken om een lekker stukje verwarmend gebak te bakken. Dat het huis daarna heerlijk geurt is mooi meegenomen!

Door de alle jaren van plantaardig bakken heen heb ik een grote verzameling met favoriete recepten opgebouwd. Nu ben ik bezig met alles wat te structureren, en binnenkort komt er een blogpostje aan over hoe ik mijn recepten organiseer.
Vandaag deel ik met jullie alvast mijn 7 favoriete herfstgebakjes!

Lees meer »

Hazelnootchocoladetaart | I Love Baking – by Imperial

Wisten jullie dat de puddingpoeders van Imperial gluten-, lactose- en suikervrij zijn?
Imperial wil mensen met een voedselallergie meer inspireren en daarom hebben ze een nieuwe website gelanceerd: I Love Baking. Op deze website kan je lactosevrije recepten vinden, maar ook recepten zonder suiker of gluten.

Momenteel staan alle recepten op de website nog een beetje door elkaar. Hopelijk werken ze aan een systeem met categorieën of labels zodat het duidelijker is welke recepten gluten-, lactose- en/of suikervrij zijn.

Om hun nieuwe website extra in de kijker te zetten schreef Imperial een wedstrijd uit.
De opdracht luidde: “Maak een recept met één van onze puddingpoeders naar keuze. Dit recept mag zo origineel, snel, geavanceerd of eenvoudig zijn als je zelf wil. Pudding verwerken in een taart? In een uitgebreid dessert? Alles mag en alles kan! Voorwaarde: je recept moet lactosevrij zijn.”

Lees meer »