Winterse blanquette

We kunnen niet meer ontkennen dat de zomer zo goed als voorbij is. We hebben heerlijke nazomerdagen gehad, en ook de komende week krijgen we de zon zeker nog te zien! Vannacht veranderen we de klok naar het winteruur en mogen we een uurtje langer slapen (of in ons geval: wellicht een uurtje vroeger opstaan). Vanaf morgen is het ’s avonds vroeger donker en dan is het herfstgevoel er pas echt…

Herfst is genieten van de prachtige kleuren in de natuur, en van wandelingen in het bos. Maar herfst is voor mij ook genieten binnen, met een dekentje en een kop hete thee. Herfst en winter staan hier ook gelijk aan stoofpotjes en warme gerechten. Daarom een heerlijk recept voor jullie!

Marokkaanse salade

Zaterdagavond maakte ik deze salade klaar, om als lunch mee te nemen naar BioLicious. Allemaal smaken die ik graag heb, gecombineerd in één salade.

Stoofpotje met tempeh en kurkuma

Daar zijn we weer! Verhuisd en al!

De nieuwe keuken werd al grondig getest én goed bevonden. Het koken en bakken vroeg wel wat aanpassing, maar lang duurde dat niet. Nu koken we op inductie in plaats van op gas (hoera voor het vlotte schoonmaken van een effen plaat!) en ook de oven is hetelucht in plaats van gewoon warmte vanonder (hoera voor gelijkmatig gebakken cakes!).
Afgelopen weekend heb ik meermaals geroepen: “maar kijk nu, ik zie die cake gewoon omhoog komen terwijl ik erop sta te kijken!” en “amai, die pot staat net op het vuur en dat water kookt al of wat!”. Hoera voor ovens met een deur waar je door kan kijken, en nog meer hoera voor de snelheid en efficiëntie van koken op inductie dus!

Sushi

Dat de lijst niet af zou geraken, dat was te denken. Maar deze haalde ik nog op het nippertje (in feite heb ik nog zes dagen om de lijst af te werken, ha!).
Sushi at ik al vaker bij vrienden, maar ik maakte ze nog nog nooit zelf. Bij deze, speciaal voor jullie, een recept mét werkwijze én stap-voor-stap foto’s!

Vegan MoFo 2014 #25: Shepherd’s Pie met een twist

Geen geweldige foto, maar wel een heerlijk gerecht!
Jullie kennen allemaal wel een klassieke Shepherd’s Pie, eerder maakte ik al deze versie. Vandaag probeerde ik eens iets nieuws.

Vegan MoFo 2014 #22: Rodebietenrisotto

Gisteren op BioLicious deelde Biobello mini-groentepakketjes uit met rode bietjes, wortels en een appel. Zo’n lekkere verse groentjes mag je niet laten liggen, dus ik besloot om ze meteen vanavond al te verwerken.
Risotto staat bij ons vaak op het menu, vaak met gewoon champignons of in de lente met asperges. Deze risotto is een lekkere variatie en heeft een heel rijke smaak. En een mooi kleurtje!

Chili sin carne

Een lekkere chili maken heeft bijna alles te maken met de juiste kruiden.
Dit recept bevat naast de klassieke ingrediënten (tomaten, bonen, ‘gehakt’, paprika’s) ook een ‘geheim ingrediënt’.
Benieuwd naar het recept? Neem dan een kijkje op de blog van De Groene Prinses!

Vegan MoFo #16: Pompoensoep

Vegan MoFo #13: Bloemkoolschotel

Hier zijn we weer! Na een heerlijk ontspannend weekendje bij de ouders, waar we niet hoefden te koken (zalig toch?) is het weer zelf koken geblazen…
Deze ovenschotel is gebaseerd op een recept uit Veganomicon. Ik hou heel erg van stoofpotjes en ovenschotels; dit recept is ook heel handig om restjes in te verwerken (wij deden er een restje boontjes van de dag voordien in).

Vegan MoFo #5: Oosterse noedels

Zoals jullie in een eerder bericht al gelezen hebben ben ik grote fan van de Panang Curry van Chef Chloe. Dit is echter wel een vrij ‘zware’ curry (er wordt gebruik gemaakt van kokosmelk en pindakaas, beide behoorlijk calorierijk). Volgend recept is iets lichter, zonder aan smaak te moeten inboeten!