Suikervrije appel-kaneel-gembermuffins

Een tijdje geleden postte ik een recept voor supergezonde muffins. Naar aanleiding van dat bericht kreeg ik de vraag van Xiana van Nutrimedes (o.a. de organisatie van BioLicious) of ze dat recept mochten gebruiken voor een nieuwsbrief van BioNews, waar een artikel gewijd zou worden aan suikervrij eten.
Daar had ik op zich geen probleem mee, maar ik vond het oorspronkelijke recept misschien iets te ‘speciaal’, dus ik maakte een klassiekere variant met appeltjes en kaneel en wat gember!

Lees meer »

Pompoencurry

Toegegeven – veel mensen zullen me gek verklaren – ik ben een winterkind! Ik hou van staalblauwe hemel en vrieskou (zo lang ik maar warm ingeduffeld ben), ijskristallen overal, de sfeer van houtkachels, kaarsjes, warme (soja)chocomelk, en bovenal: stoofpotjes!
Ik begin al een beetje triest te worden dat het pompoenseizoen stilaan op z’n einde loopt, maar voor het zo ver is geniet ik er nog met volle teugen van!
Onderstaand recept is heel makkelijk, relatief snel klaar, en je kan er dagenlang of met veel mensen van smullen. Je kan er ook eindeloos mee variëren: door andere groenten te gebruiken (broccoli in plaats van boontjes), door andere vervangers (rode linzen of kikkererwten in plaats van tempeh), door andere extra’s (ananas in plaats van appels), …

Lees meer »

Appeltaart

Zondagmiddag was voor ons vroeger altijd de middag waarop we bij de grootouders op bezoek gingen. De ene week de ouders van papa, de andere week de ouders van mama. Bij de ouders van mama was het altijd feest: mémé bakte altijd heerlijke dingen. Haar overheerlijke peperkoek (waarvan ik onlangs het recept heb ontfutseld) blijft me nog altijd bij, alsook haar plattekaastaart (die ik nu niet meer eet omwille van mijn vegan-zijn). Ze bakte ook allerhande cakejes en koekjes.

Lees meer »