Kokos-vruchtenbroodpudding (suikervrij)

Restjes brood gaan bij ons altijd de vriezer in. Na een tijdje heb ik genoeg restjes en maak ik er heerlijke broodpudding mee. In mijn voorraadkast stonden nog wat gedroogde vruchten, en er lagen ook nog enkele rijpe peren in de koelkast. Ik besloot er een nieuwe variatie op broodpudding mee te maken. Nog eens eentje zonder suiker; in dit recept zijn de vruchten zoet genoeg vind ik.

Lees meer »

Advertenties

2 x zoet zonder suiker

Nu Het Boek af is, spreken we regelmatig nog af met de makers ervan. Niet enkel wij, maar ook onze mannen. Die kunnen het ook goed met elkaar vinden!
Het idee is altijd hetzelfde: we gaan afwisselend bij iemand thuis langs en iedereen maakt een gerecht klaar. Ik ben – verrassing – de dessertjesmadam.
Omdat puntje 5 niet zo makkelijk gaat, en Kelly er zelf bewust voor kiest om minder suiker te eten, besloot ik mij toe te leggen op enkele suikervrije dessertjes.
Ze vielen beiden in de smaak, dus daarom deel ik graag de receptjes met jullie!

Lees meer »

Vegan MoFo 2014 #17: Kokos-ananascake

Enkele maanden geleden kreeg ik een mailtje van Sanne van Food Focus, met de vraag of ik zin had om mee te werken aan hun magazine.

Alles begon met een fotowedstrijd over plantaardige voeding. Het doel van Food Focus is om de positieve beeldvorming rond plantaardige voeding wat in de kijker te zetten.
De winnaars van deze wedstrijd mochten hun foto’s tentoonstellen in Den Haag. Op basis van de winnende foto’s werd een gratis e-kookboek uitgebracht.

Ik kreeg een foto van een ananas toegestuurd en moest dus een recept met ananas bedenken. Het werd deze cake:

Ben je benieuwd naar mijn recept? Klik dan hier om het gratis e-kookboek te downloaden!

Zeker doen, in het boek staan ook recepten van o.a. Lisette Kreischer, Kyra De Vreeze, Lisa Steltenpool en Sara van De Groene Keuken! Een grote eer om tussen deze toppers te mogen staan!