Recepten
HAPJES
Hapje met quinoa, avocado en mango
‘Sushi’ (met kruidenpannenkoeken en rode biet)
Sushi (met nori en rijst en groenten)
SOEP
Rodelinzensoep met spinazie en tomaten (uit Vegan Delight)
SALADES
Quinoasalade met avocado en pistache (uit De Vegarevolutie)
Salade met pompoen en kikkererwten
HOOFDGERECHTEN
Afrikaans stoofpotje met zoete aardappel en pindakaas
Bladerdeegsamosa’s met tzatziki
Champignonrisotto met geroosterde bloemkool
Chili Sin Carne (De Groene Prinses)
Conchigliette met erwtjes, citroen en tuinkruiden (uit Dagen Zonder Vlees, het kookboek)
Curry met aubergine, courgette en mango (Plantaardigheidjes)
Fettucine met gegrilde groenten
Indonesische burger met zoete aardappel (uit Veggie burgers, balletjes en broodbeleg)
Oosters gewokte tofu met oesterzwammen en witloof (uit het Donderdag Veggiedag-kookboek)
Pasta met asperges, erwtjes en citroen
Paté van spinazie, crumble van boekweit en zongedroogde tomaat, schuim van geroosterde knoflook (recept van Kevin Storms – Foodstorms)
Pompoenlasagne met spinazie en champignons
Risotto met geroosterde schorseneer en koolchips (uit Dagen Zonder Vlees, het kookboek)
Risotto met venkel en zongedroogde tomaatjes
Shepherd’s Pie met seitan en mosterdpuree
Stoofpotje met sperzieboontjes, tomaten en seitanworstjes
Stoofpotje met tempeh en kurkuma
Tagliatelle met romige bloemkoolsaus, basilicum en erwtjes (uit La Cucina Verde)
Zoete aardappelen en aubergine in groene curry
BIJGERECHTEN
BROODBELEG, DIPS, SAUZEN, …
CUPCAKES
Chocoladecupcakes met kersenvulling en chocolademoussetopping
MUFFINS
Cakejes met kokos, ananas, banaan en mango
Chocolademuffins met kruidnoten
Courgettemuffins (suikervrij)*
Mokkamuffins met chocolate chips
Sinaasappelmuffins met chocoladestukjes (suikervrij)*
Suikervrije appel-kaneel-gembermuffins (suikervrij)*
Supergezonde muffins (suikervrij)*
KOEKJES
Amandelkoekjes met witte chocolade
Gemberkoekjes (recept via Tales from the Crib)
Koekjes met cranberries en witte chocolade (Vegan Challenge)
Kokoskoekjes gevuld met kokoscrème en frambozenconfituur
Limoenkoekjes met witte chocolade
TAART EN CRUMBLE
Appel-speculaasgalette (uit Fourplay) (suikervrij)*
Chocoladecrumble met bosvruchten
Chocoladetaartjes met banaan, chocoladepudding, sojaslagroom en chocoladesnippers
Frambozen-kokostaart (een receptje van Fien van EVA vzw)
Peer-vijgenvierkantjes (uit Ecozoet) (suikervrij)*
CAKE
Bananenbrood met superfoods (naar een recept van Princess Misia) (suikervrij)*
Chocolade-perencake met pecannoten
Suikervrije chocoladebanaancake (suikervrij)*
Suikervrije wortelcake (suikervrij)*
ONTBIJT
Kaneelrolletjes met sinaasappel en cranberries
Limoentaartsmoothie met groene thee (uit Oh She Glows Elke Dag)
Quinoa Cherry Break (uit Plant Power) (suikervrij)*
Superzaadgranola met kokoschips en vanille (uit Oh She Glows Elke Dag)
OVERIGE DESSERTS
Chocolade-pindarepen met kokos (suikervrij)*
Duo-chiapudding (suikervrij)*
Granolarepen (suikervrij)*
Kersenijs met chocoladestukjes
Koffietruffels in een jasje van speculoos
Kokosrotsjes (suikervrij)*
Kokos-vruchtenbroodpudding (suikervrij)*
Mango-chiapudding (suikervrij)*
Speculaasballetjes (suikervrij)* – een recept van Julie Van den Kerckhove
Suikervrije chocoladebroodpudding met hazelnoot en peer (suikervrij)*
Trifle met kokoscake, banaan, ananas en vanillepudding
Trifle met peperkoek, gember, peer en vanillepudding
OVERIGE
******
