Recepten

HAPJES

Hapje met quinoa, avocado en mango

‘Sushi’ (met kruidenpannenkoeken en rode biet)

Sushi (met nori en rijst en groenten)

 

SOEP

Broccoli-kokos-currysoep

Pompoensoep

Rodelinzensoep met spinazie en tomaten (uit Vegan Delight)

Zoete-aardappel-paprikasoep

 

SALADES

Couscoussalade

Marokkaanse auberginesalade

Marokkaanse salade

Quinoasalade met avocado en pistache (uit De Vegarevolutie)

Salade met pompoen en kikkererwten

Tabbouleh

 

HOOFDGERECHTEN

Afrikaans stoofpotje met zoete aardappel en pindakaas

Aspergerisotto

Bladerdeegsamosa’s met tzatziki

Bloemkoolschotel

Chili Sin Carne (De Groene Prinses)

Conchigliette met erwtjes, citroen en tuinkruiden (uit Dagen Zonder Vlees, het kookboek)

Courgettepap

Curry met aubergine, courgette en mango (Plantaardigheidjes)

Curry met pompoen en spinazie

Fettucine met gegrilde groenten

Gevulde paprika’s met mango

Indonesische burger met zoete aardappel (uit Veggie burgers, balletjes en broodbeleg)

Kruidig stoofpotje

Moussaka

Oosters gewokte tofu met oesterzwammen en witloof (uit het Donderdag Veggiedag-kookboek)

Oosterse noedels

Pasta met asperges, erwtjes en citroen

Paté van spinazie, crumble van boekweit en zongedroogde tomaat, schuim van geroosterde knoflook (recept van Kevin Storms – Foodstorms)

Pizza

Pompoencurry

Pompoenlasagne

Pompoenlasagne met spinazie en champignons

Pompoenstoofpotje

Risotto met geroosterde schorseneer en koolchips (uit Dagen Zonder Vlees, het kookboek)

Risotto met venkel en zongedroogde tomaatjes

Rodebietenrisotto

Samosaburger

Seitan-champignoncasserole

Shepherd’s Pie met een twist

Shepherd’s Pie met seitan en mosterdpuree

Stoofpotje met sperzieboontjes, tomaten en seitanworstjes

Stoofpotje met tempeh en kurkuma

Zoete aardappelen en aubergine in groene curry

 

BIJGERECHTEN

Aardappelcurry

Ovenaardappeltjes

 

BROODBELEG, DIPS, SAUZEN, …

Guacamole

Pompoenhummus

 

CUPCAKES

Chocoladecupcakes met kersenvulling en chocolademoussetopping

Frangipanecupcakes

 

MUFFINS

Appelcakejes met speculoos

Banaan-chocolademuffins

Cakejes met kokos, ananas, banaan en mango

Chocolademuffins met kruidnoten

Courgettemuffins (suikervrij)*

Hazelnoot-chocolademuffins

Lavendelmuffins

Mokkamuffins met chocolate chips

Pindakaas-chocolademuffins

Pompoenmuffins

Sinaasappelmuffins met chocoladestukjes (suikervrij)*

Suikervrije appel-kaneel-gembermuffins (suikervrij)*

Supergezonde muffins (suikervrij)*

 

KOEKJES

Amandelkoekjes met witte chocolade

Amandelspeculoos

Chai Spiced Cookies

Chocolade-pistacheboompjes

Chocolate s’mores cookies

Gember-citroenkoekjes

Gemberkoekjes (recept via Tales from the Crib)

Hazelnoot-chocoladehartjes

Kardemomkoekjes

Koekjes met cranberries en witte chocolade (Vegan Challenge)

Kokoskoekjes gevuld met kokoscrème en frambozenconfituur

Lavendelkoekjes

Limoenkoekjes met witte chocolade

Notenkoekjes

Speculoos-koffiekoekjes

 

TAART EN CRUMBLE

Appel-pecan-carameltaartjes

Appel-speculaasgalette (uit Fourplay) (suikervrij)*

Appelcrumbletaart

Appeltaart

Banaan-chocoladetaart

Chocoladecrumble met bosvruchten

Chocoladetaartjes met banaan, chocoladepudding, sojaslagroom en chocoladesnippers

Frambozen’cheese’cake

Frambozen-kokostaart (een receptje van Fien van EVA vzw)

Frangipane

Frangipane met frambozen

Hazelnoot-chocoladetaart

Herfstige appelcrumbletaart

Kersen-amandelcrumble

Peer-vijgenvierkantjes (uit Ecozoet) (suikervrij)*

Rabarbercrumble

Smurfentaartjes

 

CAKE

Bananenbrood met superfoods (naar een recept van Princess Misia) (suikervrij)*

Cake met peer en speculoos

Chocolade-perencake met pecannoten

Citroencake met bosbessen

Citroen-maanzaadcake

Eenvoudige appelcake

Kokos-ananascake

Mango-crumblecake

Mango-kokoscake

Mokkacake

Stripey Cake

Suikervrije chocoladebanaancake (suikervrij)*

Suikervrije wortelcake (suikervrij)*

 

ONTBIJT

Chiapudding met bessenjam

Chocoladebroodjes met banaan

Granola

Granola met mangoyoghurt

Kaneelrolletjes met sinaasappel en cranberries

Peperkoekgranola

Pompoen-kaneelrolletjes

Quinoa Cherry Break (uit Plant Power) (suikervrij)*

 

OVERIGE DESSERTS

Aardbeien-yoghurtijs met munt

Amandel-chocoladepudding

Banaan-chocoladewafels

Chocolade-pindarepen met kokos (suikervrij)*

Duo-chiapudding (suikervrij)*

Gemarineerde aardbeien

Granolarepen (suikervrij)*

Hemelse rijstpap

Kersenijs met chocoladestukjes

Koffietruffels in een jasje van speculoos

Kokosrotsjes (suikervrij)*

Kokos-vruchtenbroodpudding (suikervrij)*

Mango-chiapudding (suikervrij)*

Petit Fours

Suikervrije chocoladebroodpudding met hazelnoot en peer (suikervrij)*

Trifle met kokoscake, banaan, ananas en vanillepudding

Trifle met peperkoek, gember, peer en vanillepudding

Vanillepudding met speculoos

 

OVERIGE

Vanille-extract

******

OPMERKING

(suikervrij)*: Alle recepten die hier als ‘suikervrij’ gelabeld zijn, zijn vrij van geraffineerde suiker (vb. kristalsuiker, poedersuiker, bruine suiker, rietsuiker, …). Deze recepten bevatten wel natuurlijke suikers (vb. ahornstroop, gedroogde vruchten, fruit, …).