Gisteren was er een vriendin op bezoek. Haar kindje heeft al van kort na de geboorte lactose-intolerantie. Ze zei me dat ze zelf wel iets zou meenemen, maar aangezien ik altijd plantaardig bak vond ik het veel leuker om iets lekkers voor het kleine meisje te bakken. Ik vroeg aan vriendin M. wat haar dochtertje graag zou eten, en ze zei dat ze graag pindakaas eet, en dat iets ‘makkelijk hanteerbaar’ ideaal zou zijn. Dus ik koos voor pindakaas-chocoladekoekjes.
In het voorjaar kreeg ik een mailtje van Leentje: of ik geen zin had om recepten te testen voor haar eerste publicatie bij Velt? Het zou een boekje worden met allemaal recepten zonder suiker. Zonder enige aarzeling zei ik ja, en al snel kreeg ik twee recepten toegestuurd. Heel leuk, en ook vooral heel lekker, dat testen!
Een tijdje geleden waren we uitgenodigd bij mijn broer en zijn vriendin, ze zouden een feestje geven. De aanleiding was vaderdag, maar algauw werden de gezinnen van beide kanten uitgenodigd. Hoe meer zielen, hoe meer vreugd! Omdat ik vond dat mijn broer niet alles alleen kon doen, stelde ik voor om een handje te helpen. Zij hebben hun handen tegenwoordig vol met Tiebe (de trouwe lezers hier weten dat ik meter ben van de liefste, schattigste baby éver en dat ik ook een geboortepakket voor hem heb gemaakt).
Ik bood aan om te helpen in de keuken. Het zou een BBQ worden (veggie voor mij, vlees voor de anderen), en daarvoor moesten heel wat salades en bijgerechten gemaakt worden. Mijn broer was goed voorbereid en had recepten geprint en een lijstje gemaakt van alle taken (stiekem zijn wel allebei een beetje controlefreaks!). Ik was aangenaam verrast toen ik twee saladerecepten van op mijn blog op het keukenaanrecht zag liggen. Yay!
Als (deel van het) dessert bakte ik de avond op voorhand al een taart. Eigenlijk wou ik een chocoladetaart bakken, maar na waarschuwingen van mijn papa (“er zal meer dan genoeg te eten zijn, doe maar iets niet te zwaar”) besloot ik toch voor iets lichter te gaan. Mijn man is – helaas – geen geweldige fan van frangipane, dus grijp ik elke gelegenheid aan om iets met de heerlijke amandelsmaak te bakken! Eerder dit jaar maakte ik al een frangipane met peer; deze taart is een andere variant op de klassieke taart: frangipane met frambozen.
Eind mei was er bij EVA een stockboekenverkoop en bake sale, daar schreef ik HIER al een stukje over. Ik ging er op zaterdag vrijwilligerswerk doen: in de voormiddag hield ik de kassa van de taartjes bij. Een behoorlijke uitdaging, om tussen de taartjes te staan, en alle heerlijke geuren op te snuiven!
Zaterdagavond maakte ik deze salade klaar, om als lunch mee te nemen naar BioLicious. Allemaal smaken die ik graag heb, gecombineerd in één salade.
Nu Het Boek af is, spreken we regelmatig nog af met de makers ervan. Niet enkel wij, maar ook onze mannen. Die kunnen het ook goed met elkaar vinden!
Het idee is altijd hetzelfde: we gaan afwisselend bij iemand thuis langs en iedereen maakt een gerecht klaar. Ik ben – verrassing – de dessertjesmadam.
Omdat puntje 5 niet zo makkelijk gaat, en Kelly er zelf bewust voor kiest om minder suiker te eten, besloot ik mij toe te leggen op enkele suikervrije dessertjes.
Ze vielen beiden in de smaak, dus daarom deel ik graag de receptjes met jullie!
Pompoenen zijn hier talrijk aanwezig, vers uit ‘den hof’!
Onlangs schreef ik me in voor de Libelle Lekker Foodbloggerswedstrijd. Helemaal niet omdat ik denk dat ik de beste foodblog heb, er zijn véél anderen die beter zijn. Wel omdat het mij een leuke uitdaging lijkt om aan te tonen dat plantaardig niet moeilijk of onmogelijk is. Regelmatig zullen we opdrachten krijgen en zo zal een selectie worden gemaakt. We zien wel hoe ver we geraken :-).
De eerste opdracht is: iets met pompoen.
Voor EVA ontwikkelde ik vroeger al eens een recept voor pompoenlasagne, deze keer maakte ik een variant zonder tomatensaus.
Vandaag nog eens een receptje! Deze lekkere crumblecake ontwikkelde ik enkele maanden geleden voor het eerste magazine van De Groene Keuken. Van Sara kreeg ik de toestemming om het recept op mijn blog te plaatsen! Iedereen kent wel een appel- of perencrumble. Deze variant is iets exotischer!
Enkele weken terug waren we een weekendje in Maastricht. Toen ik in de Dominicanenkerk (een kerk ingericht als boekhandel, een aanrader!) het nieuwe boek van Lisette Kreischer zag liggen besloot ik dit boek een aanvulling moest worden voor mijn kookboekenkast. Plant Power gaat letterlijk over de kracht van plantaardige voeding.
Twee receptjes vandaag! Zoals ik in een vorig bericht al aangaf is de winter niet de beste tijd om te bloggen, omdat veel dingen die ik ’s avonds klaarmaak (en de moeite zijn om te bloggen) moeilijk te fotograferen zijn als het al donker is, en er meestal de volgende dag geen restjes zijn… Dus probeer ik in een vrij weekend wat schade in te halen!
Er stond al een week of twee een zakje maanzaad op de kast hier, omdat ik overal al recepten had gezien van ‘Lemon-Poppyseed Cake’, en ik wou dat ook wel eens proberen.
Et voila!
fiekefatjerietjes 