Dit recept maakte ik vorig jaar al eens klaar. Ik fotografeerde de muffins, maar deed er verder niks meer mee. Omdat de muffins echt wel heel erg lekker zijn, deel ik het recept graag met jullie!
Categorie: SUIKERVRIJE RECEPTEN
Speculaasballetjes | een gezonde snack op het werk
Enkele weken geleden kreeg ik een mailtje van Sara van De Groene Keuken. Zij was uitgenodigd voor een vegan raw kookworkshop in het kader van gezonde voeding op het werk van Tempo-Team en vroeg of Kelly, Silke en ik ook zin hadden om te gaan.
Helaas was het tijdstip niet zo ideaal voor mij (en achteraf gezien zou het sowieso niet gelukt zijn omdat ik ziek was – o, ironie), maar aangezien het onderwerp van de workshop mij heel erg aansprak, contacteerde ik de organisator van het event en na afloop van de workshop kreeg ik de recepten en de goodiebag toegestuurd. Deze bevat een gesigneerd kookboek, een zakje rozemarijncrackers, een zakje granola en een doosje teriyaki cashewnoten (oh my, ZO ZO ZO lekker!).
November suikervrij – update
Begin november ging ik met mezelf de uitdaging aan om een maand zonder (ofte: met zo weinig mogelijk) suiker te leven.
Ik wou eigenlijk vooral weten wat de invloed van geraffineerde suiker is op je lichaam, dus ik liet mezelf – in beperkte mate – wel nog ongeraffineerde suikers toe.
Enkele weken geleden konden jullie al lezen dat #kookboekweek van november niet zo’n geweldig succes was. Maar hoe ging het in de rest van november?
Tijd voor een update!
Granolarepen
November is alweer halfweg, en het leven zonder (met zo weinig mogelijk) suiker gaat hier goed. Bewust gezondigd heb ik nog niet, en ik ben altijd op zoek naar alternatieven.
November suikervrij
Dat suiker slecht voor je is, weet iedereen. Maar toch is het zo moeilijk om van het zoete goedje af te geraken, onder andere omdat het écht overal in zit…
Al een hele tijd wil ik eens proberen wat zonder suiker leven met je doet, maar ik had altijd wel een excuus. Tot ik bij Le petit requin (HIER en HIER) las over ‘een maand leven zonder suiker’. Haaike zei: ik doe mee met #kookboekweek, als jij meedoet met een maand zonder suiker. Dit was het extra duwtje dat ik nodig had! Oktober was toen al ver gepasseerd, dus ik besloot om november als suikervrije maand te kiezen.
Ook bij Loesje Zaakjes las ik al heel wat over suikervrij leven!
Courgettemuffins
Deze muffins maakte ik op een zonnige dag eind augustus, toen mijn ouders bij ons waren om te helpen met de inrichting van onze berging. Hoera voor praktische rekken tegen de muren!
Omdat ik af en toe mijn keukenbezigheden moest onderbreken om te gaan helpen, heb ik de foto’s snel-snel met mijn smartphone gemaakt. Het zijn dus geen geweldige foto’s geworden. Dat smartphone-fotograferen, dat is mijn ding nog niet helemaal :-).
Recensie | Ecozoet (met gratis recept en *** GIVE-AWAY***)
In het voorjaar kreeg ik een mailtje van Leentje: of ik geen zin had om recepten te testen voor haar eerste publicatie bij Velt? Het zou een boekje worden met allemaal recepten zonder suiker. Zonder enige aarzeling zei ik ja, en al snel kreeg ik twee recepten toegestuurd. Heel leuk, en ook vooral heel lekker, dat testen!
Bananenbrood met superfoods
De laatste tijd ontbreekt het me aan tijd en inspiratie om nieuwe recepten te bedenken, maar de zin om te bakken is zeker nog volop aanwezig! Ideaal dus om wat recepten van op Pinterest klaar te maken! Dit bananenbrood is een recept van Princess Misia, die eerder al het boek ‘Fourplay’ schreef (daar schreef ik HIER een review over). Marta, oftewel Princess Misia, houdt ervan om te koken en bakken met pure ingrediënten en daarom zijn ook heel wat van haar gerechten plantaardig en zonder suiker.
Kokos-vruchtenbroodpudding (suikervrij)
Restjes brood gaan bij ons altijd de vriezer in. Na een tijdje heb ik genoeg restjes en maak ik er heerlijke broodpudding mee. In mijn voorraadkast stonden nog wat gedroogde vruchten, en er lagen ook nog enkele rijpe peren in de koelkast. Ik besloot er een nieuwe variatie op broodpudding mee te maken. Nog eens eentje zonder suiker; in dit recept zijn de vruchten zoet genoeg vind ik.
Suikervrije appel-kaneel-gembermuffins
Een tijdje geleden postte ik een recept voor supergezonde muffins. Naar aanleiding van dat bericht kreeg ik de vraag van Xiana van Nutrimedes (o.a. de organisatie van BioLicious) of ze dat recept mochten gebruiken voor een nieuwsbrief van BioNews, waar een artikel gewijd zou worden aan suikervrij eten.
Daar had ik op zich geen probleem mee, maar ik vond het oorspronkelijke recept misschien iets te ‘speciaal’, dus ik maakte een klassiekere variant met appeltjes en kaneel en wat gember!
fiekefatjerietjes 