Bij Velt staan ze volop achter de seizoenskeukens. Eerder dit jaar deelde ik al eens wat lente-inspiratie, maar nu is het tijd voor de herfst!
Categorie: Hoofdgerechten
Lente op mijn bord
Tijdens Dagen Zonder Vlees deel ik hier mijn weekmenu’s, maar daarin komen vooral hoofdgerechten aan bod.
Toen ik enkele weken geleden de vraag kreeg van Leentje van Velt, of ik een dagmenu wou delen in het kader van de Lentekeuken van Velt, aarzelde ik geen moment!
Mijn 5 lekkerste recepten met kool+ wedstrijd
Met mijn blog heb ik helemaal geen commerciële ambities. Ik krijg maar zelden persberichten of gratis producten toegestuurd. Wat ik wel af en toe krijg, zijn vragen tot samenwerkingen, of vragen om deel te nemen aan een wedstrijd.
Winterse blanquette
We kunnen niet meer ontkennen dat de zomer zo goed als voorbij is. We hebben heerlijke nazomerdagen gehad, en ook de komende week krijgen we de zon zeker nog te zien! Vannacht veranderen we de klok naar het winteruur en mogen we een uurtje langer slapen (of in ons geval: wellicht een uurtje vroeger opstaan). Vanaf morgen is het ’s avonds vroeger donker en dan is het herfstgevoel er pas echt…
Herfst is genieten van de prachtige kleuren in de natuur, en van wandelingen in het bos. Maar herfst is voor mij ook genieten binnen, met een dekentje en een kop hete thee. Herfst en winter staan hier ook gelijk aan stoofpotjes en warme gerechten. Daarom een heerlijk recept voor jullie!
Samosaburger
Vandaag is het Vegan Burger Day! Voor de wedstrijd van BE Vegan stuurde ik een (last-minute-ineen-geflanst) recept in voor samosa-burgers. Met succes, wat gisteren vernam ik dat ik als tweede ben geëindigd! Joepie!
Uiteraard deel ik graag het recept met jullie 🙂
Event | Vegan Burger Day | 28 mei
Op donderdag 28 mei is het ‘International Hamburger Day’.
De nieuwe vereniging ‘BE Vegan‘ kwam met het geweldige idee om 28 mei ook uit te roepen tot ‘Vegan Burger Day‘!
Een menu voor moederdag
Zondag 10 mei 2015, moederdag. Een ‘speciale’ moederdag voor ons dit jaar. Het werd voor mijn mama (en haar drie zussen) de eerste moederdag zonder hun mama, en dat is zwaar. Iemand missen, en niet kunnen vertellen dat je haar mist…
Vandaag vierde iedereen moederdag met zijn/haar moeder, maar vandaag gaan mijn gedachten ook heel erg naar alle mensen die het vandaag zonder hun mama moeten doen… Wij prijzen onszelf gelukkig dat we allebei nog onze (super-)mama hebben!
Recensie | Veggie burgers, balletjes en broodbeleg (met gratis recept en *** GIVE-AWAY ***)
Met dit leuke boek is mijn kookboekenrek weer één boek rijker geworden!
Miki Duerinck en Kristin Leybaert kennen jullie ongetwijfeld al van onder andere het Donderdag Veggiedag Kookboek en Veggie voor Starters. Deze twee dames van De Vegetarische Kookstudio brachten net hun nieuwe boek uit: Veggie burgers, balletjes en broodbeleg. Drie in één!
In veel biowinkels, en ook steeds meer in supermarkten, is het aanbod kant-en-klare burgers, broodbeleg en balletjes enorm aan het groeien. Handig, als je niet veel tijd hebt! Miki en Kristin bieden een handig hulpmiddel voor als je zelf al deze lekkernijen klaar wil maken! Vers, eenvoudig én vaak ook een pak goedkoper dan wat je in de winkel koopt.
Stoofpotje met tempeh en kurkuma
Daar zijn we weer! Verhuisd en al!
De nieuwe keuken werd al grondig getest én goed bevonden. Het koken en bakken vroeg wel wat aanpassing, maar lang duurde dat niet. Nu koken we op inductie in plaats van op gas (hoera voor het vlotte schoonmaken van een effen plaat!) en ook de oven is hetelucht in plaats van gewoon warmte vanonder (hoera voor gelijkmatig gebakken cakes!).
Afgelopen weekend heb ik meermaals geroepen: “maar kijk nu, ik zie die cake gewoon omhoog komen terwijl ik erop sta te kijken!” en “amai, die pot staat net op het vuur en dat water kookt al of wat!”. Hoera voor ovens met een deur waar je door kan kijken, en nog meer hoera voor de snelheid en efficiëntie van koken op inductie dus!
Pompoenlasagne met spinazie en champignons
Pompoenen zijn hier talrijk aanwezig, vers uit ‘den hof’!
Onlangs schreef ik me in voor de Libelle Lekker Foodbloggerswedstrijd. Helemaal niet omdat ik denk dat ik de beste foodblog heb, er zijn véél anderen die beter zijn. Wel omdat het mij een leuke uitdaging lijkt om aan te tonen dat plantaardig niet moeilijk of onmogelijk is. Regelmatig zullen we opdrachten krijgen en zo zal een selectie worden gemaakt. We zien wel hoe ver we geraken :-).
De eerste opdracht is: iets met pompoen.
Voor EVA ontwikkelde ik vroeger al eens een recept voor pompoenlasagne, deze keer maakte ik een variant zonder tomatensaus.
