Marokkaanse salade

Zaterdagavond maakte ik deze salade klaar, om als lunch mee te nemen naar BioLicious. Allemaal smaken die ik graag heb, gecombineerd in één salade.

Kaneelrolletjes met sinaasappel en cranberries

Na de eerste uitdaging kwam het team van Libelle Lekker met een tweede opdracht op de proppen. Alle deelnemers van de Libelle Lekker Foodbloggerscontest werden volgende uitdaging voorgezet: maak een dessert dat niet alleen lekker is, maar er ook lekker uitziet (zowel het dessert op zich als de foto). Heel weinig beperkingen dus deze keer! De uitdaging zat zaterdag in onze mailbox; vandaag is al de deadline. Toch wel een beetje krap!

Voor deze opdracht maakte ik een variant op de ‘klassieke’ kaneelrolletjes (oftewel Cinnamon Buns): ik voegde er ook nog sinaasappel en cranberries aan toe. Zo krijgen de rolletjes een feestelijk tintje, een ideaal dessert voor de komende feestdagen! Maar je kunt ze natuurlijk ook tijdens een High Tea eten…

Sinaasappelmuffins met Chocoladestukjes

Mijn eerste experiment met suikervrij gebak!
Nuja, suikervrij, ik had er eventjes niet bij stilgestaan dat er ook suiker zit in pure chocolade…
Dus eigenlijk is dit maar een half experiment. Uiteraard kan je de chocoladestukjes ook weglaten en bijvoorbeeld vervangen door rozijntjes en/of walnoten.
Vandaag heb ik enkele nieuwe kook- en bakboeken besteld en ‘k ben hier en daar wat aan het lezen op ’t net.
Er volgt zeker meer suikervrij gebak! Maar dan echt :-).

Pompoenmuffins

Aangezien ik nog wat pompoenpuree over had van de hummus, maakte ik ook nog deze overheerlijke pompoenmuffins!