Twee weken geleden was het heel warm buiten, en binnen ook eigenlijk. Ik weet dat nog goed, want net toen was ik aan het knutselen aan de verjaardagstraktaties voor Juliette in de crèche, en ik had eerder het geweldige idee om bokaaltjes met granola te maken. Ja, zelf maken, want ik doe dat graag en ik maak daar graag tijd voor. Dat creatieve, dat heb ik van mijn mama. Het werd dus een avond nóg warmer in huis, dankzij de oven…
Heel wat jaren geleden, toen ik nog studeerde, kocht ik al eens ‘cruesli’ in de supermarkt. Heerlijk krokant! Toen wist ik veel minder af van voeding dan ik nu doe, en ik had er geen idee van dat die ontbijtjes bomvol suikers en vetten zaten.
Exit granola, enter muesli.
Jarenlang bestond mijn ontbijt uit muesli of havermoutpap, tot ik van een vriendin een pot zelfgemaakte granola cadeau kreeg. Sinds die dag eet ik nog amper muesli, maar staat er steeds vaker zelfgemaakte granola op het ontbijtmenu. Natuurlijk steek je wel wat tijd in het zelf maken van granola. Tijd die je, vb. als jonge ouder, niet altijd zomaar op overschot hebt. Dan is het superfijn dat er plantaardige, suikervrije granola bestaat, die je kant-en-klaar kunt kopen: de granola’s van Arthur’s Mix!
Tijdens Dagen Zonder Vlees deel ik hier mijn weekmenu’s, maar daarin komen vooral hoofdgerechten aan bod.
Toen ik enkele weken geleden de vraag kreeg van Leentje van Velt, of ik een dagmenu wou delen in het kader van de Lentekeuken van Velt, aarzelde ik geen moment!
Zoals ik eergisteren al schreef, hebben jullie enkele receptjes uit ‘Oh She Glows Elke Dag‘ te goed! Van de uitgeverij, van wie ik het boek kreeg toegestuurd, mag ik namelijk twee recepten publiceren op mijn blog. Ik koos voor twee toppers. Vandaag op het menu:
Zoals ik gisteren al schreef, hebben jullie enkele receptjes uit ‘Oh She Glows Elke Dag‘ te goed! Van de uitgeverij, van wie ik het boek kreeg toegestuurd, mag ik namelijk twee recepten publiceren op mijn blog. Ik koos voor twee toppers. Vandaag op het menu:
We kunnen het niet meer ontkennen: de herfst is in het land. Het wordt stilaan kouder, maar dat op zich vind ik niet zo erg. Voor mij is vooral de gure wind en de regen veel minder leuk…
Op sombere, kille herfstdagen durf ik al eens de keuken in duiken om een lekker stukje verwarmend gebak te bakken. Dat het huis daarna heerlijk geurt is mooi meegenomen!
Door de alle jaren van plantaardig bakken heen heb ik een grote verzameling met favoriete recepten opgebouwd. Nu ben ik bezig met alles wat te structureren, en binnenkort komt er een blogpostje aan over hoe ik mijn recepten organiseer.
Vandaag deel ik met jullie alvast mijn 7 favoriete herfstgebakjes!
Iedereen kent tegenwoordig granola wel. Indien niet, dit is de definitie volgens Wikipedia: “Granola is een mengsel van onder andere granen, zaden, pitten en gedroogd fruit dat vaak met yoghurt gegeten wordt. Het wordt in dezelfde ontbijtfamilie geplaatst als muesli. Granola onderscheidt zich van de rest van zijn ontbijtfamilie doordat het geroosterd wordt met onder andere olie en honing.”
Vroeger kocht ik wel eens ‘cruesli’ of ‘crunchy’, maar dat doe ik al jaren niet meer omwille van het hoge suiker- en vetgehalte dat in de producten van de winkel zit. Dus hield ik het bij gewone muesli of havermoutpap als ontbijt. Ik heb natuurlijk wel heel wat granolarecepten, maar hét ultieme recept had ik nog niet ontdekt.
Toen ik voor mijn verjaardag in januari van een vriendin een grote bokaal zelfgemaakte granola mét recept kreeg lag de oplossing voor de hand. Voortaan zou ik dit recept gebruiken, en altijd zelf granola maken!
Enkele weken geleden waren we te gast bij Trudi en Jim van The Bruges Vegan. Een verslagje van deze culinaire avond kan je HIER lezen, en ook het recept voor de gemberkoekjes die we meenamen is daar te vinden.
Naast de gemberkoekjes nam ik ook een pot zelfgemaakte granola mee. Deze heerlijke lekkernij stond al lang op mijn lijstje om eens te proberen, maar het was er nog niet eerder van gekomen.
Na de eerste uitdaging kwam het team van Libelle Lekker met een tweede opdracht op de proppen. Alle deelnemers van de Libelle Lekker Foodbloggerscontest werden volgende uitdaging voorgezet: maak een dessert dat niet alleen lekker is, maar er ook lekker uitziet (zowel het dessert op zich als de foto). Heel weinig beperkingen dus deze keer! De uitdaging zat zaterdag in onze mailbox; vandaag is al de deadline. Toch wel een beetje krap!
Voor deze opdracht maakte ik een variant op de ‘klassieke’ kaneelrolletjes (oftewel Cinnamon Buns): ik voegde er ook nog sinaasappel en cranberries aan toe. Zo krijgen de rolletjes een feestelijk tintje, een ideaal dessert voor de komende feestdagen! Maar je kunt ze natuurlijk ook tijdens een High Tea eten…
Enkele weken terug waren we een weekendje in Maastricht. Toen ik in de Dominicanenkerk (een kerk ingericht als boekhandel, een aanrader!) het nieuwe boek van Lisette Kreischer zag liggen besloot ik dit boek een aanvulling moest worden voor mijn kookboekenkast. Plant Power gaat letterlijk over de kracht van plantaardige voeding.
fiekefatjerietjes 