Limoentaartsmoothie met groene thee

Zoals ik gisteren al schreef, hebben jullie enkele receptjes uit ‘Oh She Glows Elke Dag‘ te goed! Van de uitgeverij, van wie ik het boek kreeg toegestuurd, mag ik namelijk twee recepten publiceren op mijn blog. Ik koos voor twee toppers. Vandaag op het menu:

(Foto credits: Ashley McLaughlin)

Dit recept is veganistisch, glutenvrij, notenvrij, sojavrij, granenvrij, olievrij, kindvriendelijk

NODIG

(voor 1 kom (500 ml))

• 125 ml kokoswater
• 30 g verse jonge spinazie
• 1 grote bevroren banaan, gehakt
• 50 g avocado
• 2 theelepels limoenschil (van 1 grote limoen)
• 1 eetlepel plus 1 theelepel (20 ml) vers limoensap (van 1 grote limoen)
• 2 of 3 ijsklontjes, naar behoefte
• 2 theelepels (10 ml) ahornsiroop, of naar smaak
• 1/2 theelepel matchapoeder, of naar smaak

Ideeën voor de garnering

• superzaadgranola met kokoschips en vanille (zie blz. 33)
• verse stukjes mango, ananas, en/of banaan
• gesmolten kokosboter
• grote kokosvlokken of kokoskaneel-ahornchips (zie blz. 283)
• gepeld hennepzaad

WERKWIJZE

Meng alle ingrediënten in de hogesnelheidsblender op de hoogste stand door elkaar tot je een heel gladde smoothie hebt. Proef de smoothie en maak hem eventueel nog iets zoeter.
Schenk hem in een kom en voeg garneringen naar keuze toe. Eet de smoothie met een lepel en geniet!

Voor een kindvriendelijke versie: laat het matchapoeder weg en gebruik minder limoensap.

Wat is jullie favoriete smoothierecept?