Limoentaartsmoothie met groene thee

Zoals ik gisteren al schreef, hebben jullie enkele receptjes uit ‘Oh She Glows Elke Dag‘ te goed! Van de uitgeverij, van wie ik het boek kreeg toegestuurd, mag ik namelijk twee recepten publiceren op mijn blog. Ik koos voor twee toppers. Vandaag op het menu:

Limoentaartsmoothie met groene thee

Lees meer »

Over de favoriete taart van mijn man

Ik weet niet hoe dat bij jullie zit, maar bij ons ben ik de kok des huizes. Mijn man kan wel koken, maar hij vindt het absoluut niet leuk (en heeft er eigenlijk ook geen tijd voor).

Eten daarentegen, dat is een ander verhaal. Qua smaken verschillen we wel een beetje: ik hou vooral van wereldkeuken en stoofpotjes, terwijl mijn man eerder de klassieke boerenkeuken verkiest.
Maar als het op gebak aankomt is het niet moeilijk om te kiezen: zowat alles met chocolade wordt meer dan goedgekeurd!

Lees meer »

Bananenbrood met superfoods

De laatste tijd ontbreekt het me aan tijd en inspiratie om nieuwe recepten te bedenken, maar de zin om te bakken is zeker nog volop aanwezig! Ideaal dus om wat recepten van op Pinterest klaar te maken! Dit bananenbrood is een recept van Princess Misia, die eerder al het boek ‘Fourplay’ schreef (daar schreef ik HIER een review over). Marta, oftewel Princess Misia, houdt ervan om te koken en bakken met pure ingrediënten en daarom zijn ook heel wat van haar gerechten plantaardig en zonder suiker.

Lees meer »

Suikervrije appel-kaneel-gembermuffins

Een tijdje geleden postte ik een recept voor supergezonde muffins. Naar aanleiding van dat bericht kreeg ik de vraag van Xiana van Nutrimedes (o.a. de organisatie van BioLicious) of ze dat recept mochten gebruiken voor een nieuwsbrief van BioNews, waar een artikel gewijd zou worden aan suikervrij eten.
Daar had ik op zich geen probleem mee, maar ik vond het oorspronkelijke recept misschien iets te ‘speciaal’, dus ik maakte een klassiekere variant met appeltjes en kaneel en wat gember!

Lees meer »

Banaan-chocoladetaart

Gisteren waren we uitgenodigd bij Silke en haar man, de eerste keer in hun nieuwe huisje! Eind vorig jaar kochten ze een leuk huisje aan de rand van Gent. Denk aan authentieke plankenvloeren, een mooie blauwe of groene kleur op de muren, een open keuken, een gezellige tuin-in-wording, veel zelfgemaakte decoratie én een lieve kat en je zal snel weten dat ze zich daar geweldig thuis voelen!

Lees meer »

Supergezonde muffins

Al een tijdje wil ik meer gebak zonder suiker maken. De voornemens zijn er al lang, maar die omzetten in de praktijk is toch niet zo eenvoudig. Bakken zonder suiker verandert de textuur van gebak heel erg, en daar een oplossing voor vinden vind ik niet altijd makkelijk.

Mijn vorige experimenten met suikervrije muffins waren vrij taaie en droge hompjes, maar deze muffins zijn echt lekker, en blijven zelfs de volgende dag nog luchtig en zacht.

De meeste cupcakes en muffins worden ook gemaakt met (witte) tarwebloem, dit is ook niet zo gezond.
Deze muffins bevatten,  naast geen dierlijke ingrediënten, ook geen suiker en tarwe. Driedubbel gezond dus!

Lees meer »

Vegan MoFo 2014 #1: Banana Oatmeal Breakfast Cookies

En we zijn vertrokken voor een maand vol vegan lekkers!

Deze koekjes bakte ik gisteren, omdat we hier veel rijpe bananen hebben. Het recept voor deze ‘Banana Oatmeal Breakfast Cookies’ komt uit Vegan Cookies Invade Your Cookie Jar, een boekje met alleen maar koekjes. In dezelfde reeks bestaat ook een cupcakes-boek en een taarten-boek. Drie (zichtbaar!) vaak gebruikte boekjes hier!

Lees meer »