Vandaag is het Vegan Burger Day! Voor de wedstrijd van BE Vegan stuurde ik een (last-minute-ineen-geflanst) recept in voor samosa-burgers. Met succes, wat gisteren vernam ik dat ik als tweede ben geëindigd! Joepie!
Uiteraard deel ik graag het recept met jullie 🙂
Zoals jullie ondertussen wel al weten ben ik een enorme fan van pompoen. En ook wel heel erg fan van mijn mama. Zij zorgt er immers voor dat er elke herfst/winter tientallen pompoenen in haar tuin groeien en ze is altijd zo lief om haar oogst met mij te delen :-).
Met pompoen kun je heel wat lekkers klaarmaken (zie andere receptjes op mijn blog). Maar deze keer dus lasagne met pompoen!
Dit gerecht is heel erg lekker op deze koude herfstige dagen!
Aangezien ik niet zo goed ben in hoeveelheden inschatten (ik maak bijna altijd te veel) en dit een receptje ‘op het gevoel’ is ga ik toch een poging doen om het duidelijk uit te schrijven :-).
fiekefatjerietjes 