Vegan MoFo 2014 #12: Curry met pompoen en spinazie

Pompoen is één van mijn lievelingsgroentes. Net zoals aubergine. En verse spinazie. Dit recept combineert deze drie groentes tot een overheerlijke curry!
Pompoenen zijn er nog steeds in overvloed in onze tuin. Heerlijk om met eigen, biologische groenten te koken!

Lees meer »

Event | EVA-potluck + Salade met pompoen en kikkererwten

Afgelopen zondag was er de eerste potluck van EVA Gent, de nieuwe lokale groep van EVA. Veel volk, en bijgevolg veel lekkere dingen!

_DSC5774
Hartige gerechten: springrolls; couscous met geraspte wortel, rozijntjes, sinaasappelsap, peterselie en munt; pastasalade; bulghur met groenten en Indiase kruiden; tomaten met zomerpostelein; granenbrood met zaden; gewone en rodebietenhummus en nog veel meer…
_DSC5787
Zoete gerechten: pinda-chocoladerepen; appel-speculoostaart; banaan-pindakaaskoekjes; koekjes met cranberries; gemarineerde aardbeien met basilicum; pompoenmuffins; tiramisu en nog veel meer…

Lees meer »