Archiefcategorie: Muffins

Plantaardig bakken voor beginners – een ultieme gids

Enkele weken geleden zat Sofie van Sofinesse in mijn keuken. Al maandenlang babbelen wij regelmatig via messenger, over de leuke en minder leuke momenten van het moederschap. Toen na een heel lange zoektocht bleek… Lees verder

Bessenmuffins

Dit recept maakte ik vorig jaar al eens klaar. Ik fotografeerde de muffins, maar deed er verder niks meer mee. Omdat de muffins echt wel heel erg lekker zijn, deel ik het recept… Lees verder

Fiekes 7 favoriete herfstgebakjes

We kunnen het niet meer ontkennen: de herfst is in het land. Het wordt stilaan kouder, maar dat op zich vind ik niet zo erg. Voor mij is vooral de gure wind en… Lees verder

Hazelnoot-chocolademuffins

Dat we hier fan zijn van de combinatie hazelnoot-chocolade, dat moet ik jullie niet meer vertellen zeker? Ik hou heel erg van notendrinks: als je sojamelk in vb. muffins vervangt door een rijk smakende notendrink… Lees verder

Courgettemuffins

Deze muffins maakte ik op een zonnige dag eind augustus, toen mijn ouders bij ons waren om te helpen met de inrichting van onze berging. Hoera voor praktische rekken tegen de muren! Omdat… Lees verder

Suikervrije appel-kaneel-gembermuffins

Een tijdje geleden postte ik een recept voor supergezonde muffins. Naar aanleiding van dat bericht kreeg ik de vraag van Xiana van Nutrimedes (o.a. de organisatie van BioLicious) of ze dat recept mochten… Lees verder

Supergezonde muffins

Al een tijdje wil ik meer gebak zonder suiker maken. De voornemens zijn er al lang, maar die omzetten in de praktijk is toch niet zo eenvoudig. Bakken zonder suiker verandert de textuur van… Lees verder

Chocolademuffins met kruidnoten

Als kind was het bij ons ‘Sint-Maarten’, niet Sinterklaas. Op 11 november, niet op 6 december. Nu we in ‘de stad’ wonen lijkt niemand hier Sint-Maarten te kennen dus doen we gewoon van… Lees verder

Sinaasappelmuffins met Chocoladestukjes

Mijn eerste experiment met suikervrij gebak! Nuja, suikervrij, ik had er eventjes niet bij stilgestaan dat er ook suiker zit in pure chocolade… Dus eigenlijk is dit maar een half experiment. Uiteraard kan… Lees verder

Cakejes met kokos, ananas, banaan en mango

NODIG: (voor 24 cakejes) 2 cups tarwebloem 3/4 cup rietsuiker 3 tl bakpoeder 1/2 tl vanille-essence snufje zout 450 ml kokosmelk 120 ml plantaardige olie 2 schijven ananas 1 banaan, geschild en in… Lees verder