Hier zijn we weer! Na een heerlijk ontspannend weekendje bij de ouders, waar we niet hoefden te koken (zalig toch?) is het weer zelf koken geblazen…
Deze ovenschotel is gebaseerd op een recept uit Veganomicon. Ik hou heel erg van stoofpotjes en ovenschotels; dit recept is ook heel handig om restjes in te verwerken (wij deden er een restje boontjes van de dag voordien in).
Een van mijn lievelingsgerechten! Zeker de dag erna, als de smaken goed in elkaar zijn doorgedrongen! Mmmmmmmmmm!
Deze samosa’s zijn niet zo klassiek, omdat ze met bladerdeeg gemaakt zijn. Ze zijn ook in de oven bereid wegens het niet bezitten van een friteuse, maar daarom zijn deze hapjes niet minder lekker! Volgende keer probeer ik zeker nog eens een ander deeg, want van het bladerdeeg was ik niet zo overtuigd…
De tzatziki geeft een frisse toets aan het gerecht. Wij aten de samosa’s nog met gegrilde groenten om er een hoofdgerecht van te maken, maar je kan ze gerust ook kleiner maken en als hapje of voorgerecht serveren!
Nog eens een lekkere stoofpot tijdens deze druilerige dagen… Hoewel dit eigenlijk ook wel een zomers gerecht is, het allerlekkerste met verse courgettes en tomaten uit de tuin!
Met dank aan de schoonmama, voor het originele recept!
fiekefatjerietjes 