Vorig jaar gingen wij, tijdens Dagen Zonder Vlees, naar Kopenhagen op citytrip (zie dit weekmenu). We maakten een daguitstapje naar Malmö en daar gingen we heerlijk lunchen bij Kao’s. Ik at er een heerlijke chocoladetaart, en ik nam me voor deze zelf ook eens te maken. Deze taart was een chocoladecake, gevuld met caramel en met een dikke laag chocolademousse bovenaan. Niet zo moeilijk na te maken dus!
Ik weet niet hoe dat bij jullie zit, maar bij ons ben ik de kok des huizes. Mijn man kan wel koken, maar hij vindt het absoluut niet leuk (en heeft er eigenlijk ook geen tijd voor).
Eten daarentegen, dat is een ander verhaal. Qua smaken verschillen we wel een beetje: ik hou vooral van wereldkeuken en stoofpotjes, terwijl mijn man eerder de klassieke boerenkeuken verkiest.
Maar als het op gebak aankomt is het niet moeilijk om te kiezen: zowat alles met chocolade wordt meer dan goedgekeurd!
Wisten jullie dat de puddingpoeders van Imperial gluten-, lactose- en suikervrij zijn?
Imperial wil mensen met een voedselallergie meer inspireren en daarom hebben ze een nieuwe website gelanceerd: I Love Baking. Op deze website kan je lactosevrije recepten vinden, maar ook recepten zonder suiker of gluten.
Momenteel staan alle recepten op de website nog een beetje door elkaar. Hopelijk werken ze aan een systeem met categorieën of labels zodat het duidelijker is welke recepten gluten-, lactose- en/of suikervrij zijn.
Om hun nieuwe website extra in de kijker te zetten schreef Imperial een wedstrijd uit.
De opdracht luidde: “Maak een recept met één van onze puddingpoeders naar keuze. Dit recept mag zo origineel, snel, geavanceerd of eenvoudig zijn als je zelf wil. Pudding verwerken in een taart? In een uitgebreid dessert? Alles mag en alles kan! Voorwaarde: je recept moet lactosevrij zijn.”
’t Is hier de laatste tijd precies een beetje stil geweest hé? Maar zeg nu eens eerlijk: had iemand van jullie zin om met de hittegolf van afgelopen week vaak in de keuken te staan, laat staan de oven op te zetten? Ha, ik dacht het al :-).
Gisteren waren we uitgenodigd bij Silke en haar man, de eerste keer in hun nieuwe huisje! Eind vorig jaar kochten ze een leuk huisje aan de rand van Gent. Denk aan authentieke plankenvloeren, een mooie blauwe of groene kleur op de muren, een open keuken, een gezellige tuin-in-wording, veel zelfgemaakte decoratie én een lieve kat en je zal snel weten dat ze zich daar geweldig thuis voelen!
Als kind was het bij ons ‘Sint-Maarten’, niet Sinterklaas. Op 11 november, niet op 6 december. Nu we in ‘de stad’ wonen lijkt niemand hier Sint-Maarten te kennen dus doen we gewoon van Sinterklaas! Eén van de zoetigheden die je nu in de winkels kan vinden zijn kruidnoten, of pepernoten. Doet een beetje aan speculaas denken, maar toch anders. Gisteren verwerkte ik kruidnoten in een chocoladebeslag en bakte ik er muffins mee. Een geslaagde combinatie!
Een tijdje geleden ging ik nog eens langs bij v|edge, en ik kon het niet laten een zak Dandies Marshmallows te kopen. Ze zijn niet goedkoop, maar wel heel lekker!
De vorige keer maakte ik er onder andere deze s’mores koekjes mee, deze keer wou ik iets anders proberen.
Rocky Road Brownies zijn smeuïge brownies, met een topping van chocolade, marshmallows en noten. Het recept zal ik deze keer niet prijs geven; mijn halve trouwboek zegt namelijk vaak “je zou beter eens recepten beginnen verzamelen voor als je ooit een (e-)kookboek wil maken”. En omdat hij meestal gelijk heeft zal ik maar eens beginnen luisteren :-).
Deze namiddag hadden we met enkelen van de Belgische deelnemers aan de Vegan MoFo een potluck gepland. Jammer genoeg haakten Sara van De Groene Keuken en Kristel van TofuParty op het laatste moment af, maar dat hinderde ons niet om er met ons drietjes een gezellige middag van te maken.
Een tijdje geleden kocht ik een zakje vegan marshmallows (Dandies). Ik ben erin geslaagd om er zo lang van af te kunnen blijven, maar vandaag moesten ze eraan geloven :-). Na eerst een smaaktest (wow, textuur en smaak net zoals ‘de echte’!) gebruikte ik er enkele om koekjes mee te maken. Toch wel een beetje sticky, marshmallows in stukjes snijden!
Niet zo’n flatterende foto, maar wel een heerlijke cake!
In dit recept is de suiker vervangen door agavesiroop en wordt er ook bijna geen vetstof gebruikt, dus écht cake kan je het eigenlijk niet noemen…
fiekefatjerietjes 