Over (een van) mijn favoriete taart(en)

In de eerste week van #40dagenbloggen schreef ik al eens over de favoriete taart van mijn man.

Bij mij ligt het heel wat moeilijker. Er zijn zo veel taarten die ik lekker vind: frangipanetaart, frambozen’cheese’cake, mokkataart, … Er één taart uitkiezen is dus echt een moeilijke vraag. Zoals de titel doet vermoeden zal ik het hebben over één van mijn favoriete taarten.

Vroeger, bij mijn ouders thuis, werden er dikwijls taarten gehaald bij de bakker als er familie kwam ‘nieuwjaren’. Een van die taarten was brésiliennetaart. In het midden was er altijd zo’n suikerroosje, en groene blaadjes in eetbaar papier. Daar werd om gevochten!

Deze taart is eigenlijk vrij makkelijk te ‘verplantaardigen’. Enkele jaren geleden ontwikkelde ik een plantaardige versie van deze klassieker, maar het recept deelde ik hier nog niet eerder. Bij deze!

NODIG

  • 1 vel bladerdeeg
  • 500 ml sojamelk
  • 40 g puddingpoeder
  • 40 g rietsuiker
  • 1 pakje sojaslagroom (Soyatoo)
  • 100 g brésiliennenootjes
  • bakpapier
  • bakbonen

WERKWIJZE

Verwarm de oven voor op 180°C. Leg het vel bladerdeeg in een taartvorm. Snijd indien nodig de randjes bij of vouw ze naar binnen. Leg er een vel bakpapier overheen en vul de taart met bakbonen. Bak de taartbodem ‘blind’ gedurende 15 minuten op 180°C. Haal de taartbodem uit de oven, verwijder het bakpapier en de bonen en bak vervolgens nog 10 minuten verder. Laat afkoelen. Bereid vervolgens de vanillepudding: doe de sojamelk in een pannetje, zeef er het puddingpoeder boven en klop goed met een garde zodat er zich geen brokjes vormen. Voeg de suiker toe. Breng aan de kook op een middelmatig vuur en roer regelmatig om aanbranden te voorkomen. Zet het vuur af wanneer de pudding begint in te dikken en giet de pudding vervolgens in de taartbodem. Laat goed afkoelen! Klop de sojaslagroom stevig op. Als je dat wenst kan je wat extra poedersuiker toevoegen maar Soyatoo is al vrij zoet. Verdeel de slagroom over de afgekoelde pudding. Bestrooi de taart met de brésiliennenootjes.

(bron: ik ontwikkelde dit recept in 2011 voor EVA vzw (Melk Moet Niet))

Wat is jullie favoriete taart?

Advertenties

36 gedachtes over “Over (een van) mijn favoriete taart(en)

  1. Ja, de bresilienne, dat was mijn favoriet. Samen met het aspergepateeke. Mijn liefde voor gebak, dan nog liefst goed vettig met veel slagroom of boterroom, was legendarisch. Ik was dan ook bang dat ik ze heel hard zou missen toen ik veganist werd maar dat valt goed mee. Ik denk dat het een soort mentale klik is die je maakt. Maar een bresilienneke zou toch nog smaken. Misschien waag ik me wel eens aan je recept.

    Like

  2. Ik was als kind echt verzot op aardbeien en fruittaarten , maar dan een beetje gelijk deze taart, maar dan zonder de slagroom en nootjes en ipv dat fruit (en aardbeien). Dus ik dacht, waarom vraag ik het niet aan bakker frimout, en zo geschiedde, op 30 mei kan ik mijn vegan taart gaan afhalen. Die bakkerij is echt zo tof!

    Like

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.