Guacamole

Vroeger was ik écht géén fan van avocado! Maar het is zoals met tempeh, je moet dat leren eten. Bovendien is het nog heel gezond ook!
Ook mijn vriend had wat tijd nodig om overtuigd te raken van de heerlijke smaak van guacamole maar nu is hij de eerste om te vragen wanneer ik er nog eens maak.
Vroeger kocht ik guacamole uit een potje (shame on me!), maar na heel wat experimenteer is het ultieme zelfgemaakte recept tot stand gekomen. Ik gebruik liefst Hass-avocado’s, dat zijn die met de donkerbruin-paarse schil. Yumyumyum!

Lees meer »

Advertenties

Vanille-extract

De gevorderde bakker/bakster werkt graag met verse vanille. Als je goed vanille-extract wil kopen kost dit al snel veel geld en is het ook niet zo makkelijk te vinden. De vanille die je in de supermarkt vindt is vanille-essence, dit is chemisch. Daarom is hier de oplossing: zelf vanille-extract maken! En zeg nu zelf, wie houdt niet van de vanillepuntjes in pudding, ijs of gebak?

Lees meer »

Kookboeken | Veggie voor Starters

veggie voor starters

Een tijdje geleden leende ik “Veggie Voor Starters“, het nieuwe boek van Miki Duerinck en Kristin Leybaert, in de EVA-bibliotheek. Daar gaat het binnenkort terug naartoe, zodat andere mensen dit schitterende boek ook kunnen uitlenen!

Gisteren was ik op weg naar huis toen ik bij Polare langs kwam. Polare, u weet wel, De Slegte ‘van vroeger’. Ik was er al in geen tijden meer binnen of langs geweest en kon de verleiding niet weerstaan. Boekhandels zijn altijd leuk, en zeker als je koopjes kan doen. Momenteel loopt er een actie op nieuwe boeken: 20 % kassakorting! Ik wou het boek sowieso zelf, dus heb van dit koopje geprofiteerd!

Lees meer »

Kokosmangotaart

Deze frisse zomerse taart is ideaal bij deze temperaturen! Er is wat werk aan en je hebt ook verschillende duurdere ingrediënten nodig (amandelpoeder, agar agar) maar het loont zeker de moeite! De combinatie kokos-mango is een klassieker, een volgende keer probeer ik het zeker ook eens met frambozen of een andere fruitsoort.

Het recept voor deze taart kan je vinden in “Veggie voor starters“, het nieuwe boek van Miki Duerinck en Kristin Leybaert.

Recepten sorteren en bijhouden

Eén van de voornemens (en plannen) voor we verhuizen naar ons nieuwe huis (binnen een dik anderhalf jaar) is eindelijk eens orde scheppen in die gigantische receptencollectie.
Al van toen ik nog studeerde verzamelde ik knipsels uit tijdschriften en kranten. Af en toe wordt die stapels eens ‘opgekuist’: recepten die ik toch niet zal maken gaan dan de vuilnisbak in.
Met de komst van het internet begon ik recepten op websites in Word-documenten te kopiëren.
Tegenwoordig volg ik veel kookblogs en dan bewaar ik interessante recepten in Feedly of pin ik ze meteen op Pinterest.
Op die manier heb ik overal wel recepten staan en is er weinig overzicht.
Vaak krijg ik ook nog leuke recepten van vrienden, ‘om zeker ook eens uit te proberen’. En zo komt er helemaal geen einde aan natuurlijk.

Lees meer »