Pindakaas-chocolademuffins

NODIG: (voor 12 muffins) 1 cup pindakaas (gladde, of met stukjes) 1/4 cup yofu (vanille) 2/3 cup suiker 1 cup sojamelk 1/2 tl zout 1 1/2 cup bloem 1 tl kaneel 1 el… Lees verder

Frangipanecupcakes

NODIG: 80 ml olie 130 gram rietsuiker een half potje yofu (vanille) 160 ml sojamelk 1 tl vanille-essence 2 tl amandelessence 160 gram bloem 1,5 tl bakpoeder 0,5 tl zout 30 gram amandelpoeder… Lees verder

Mokkamuffins met chocolate chips

En wat is een meidenkookavondje zonder chocolade? 🙂 NODIG: (voor 12 muffins) 1/2 cup kokosmelk of sojamelk 1/2 cup koffie (ik wou aanvankelijk de soja machiato gebruiken, maar in de supermarkt waar ik… Lees verder

Cake met peer en speculoos

NODIG: 3 kopjes bloem 3 tl bakpoeder 1 kopje suiker 1/2 kopje olie 1/2 kopje water 2 kleine kopjes sojamelk vanille 2 peren, geschild, zonder klokhuis en in stukjes gesneden (of meer, naar… Lees verder

Zoete aardappelen en aubergine in groene curry

NODIG: (voor ongeveer 3 personen) 1 el olie 1 ui, gesnipperd 1 à 2 el groene currypasta (ik heb de currypasta met citroengras gebruikt, die je bij Delhaize kan kopen) 1 aubergine, in… Lees verder

Mojito Cupcakes

Wie lust nu geen cupcakeversie van deze frisse zomerdrank? Hoe het moet lees je hier!

Lavendelmuffins

NODIG: (voor 12 muffins) 1 appel, geschild, ontpit en in stukjes, tot appelmoes gekookt 3 el sojamelk 150 gram bloem 1 tl bakpoeder 1 tl baksoda mespuntje zout 4 el boter 3 el… Lees verder

Lavendelkoekjes

NODIG: voor ongeveer 12 koekjes 50 gram rietsuiker 1 tl lavendelbloemetjes 110 gram zachte boter fijngeraspte schil van 1 citroen 180 gram bloem WERKWIJZE: Meng de suiker en de lavendelbloemetjes in een keukenmachine… Lees verder

Banaan-chocolademuffins

NODIG: (voor 15 muffins) 225 gram bloem 2 tl bakpoeder mespuntje zout 50 gram rietsuiker 3 rijpe bananen, geprakt 8 el vanillesojamelk 3 el boter chocolate chips, hoeveelheid naar smaak, ik heb ongeveer… Lees verder

Kokos-ananascake

NODIG: (voor een cake met doorsnede 23 cm) 285 gram bloem 120 gram rietsuiker 3 tl bakpoeder vanille snufje zout 500 ml kokosmelk 100 ml olie een aantal schijven ananas, in stukjes 45… Lees verder