Mokkamuffins met chocolate chips

En wat is een meidenkookavondje zonder chocolade? 🙂 NODIG: (voor 12 muffins) 1/2 cup kokosmelk of sojamelk 1/2 cup koffie (ik wou aanvankelijk de soja machiato gebruiken, maar in de supermarkt waar ik… Lees verder

Cake met peer en speculoos

NODIG: 3 kopjes bloem 3 tl bakpoeder 1 kopje suiker 1/2 kopje olie 1/2 kopje water 2 kleine kopjes sojamelk vanille 2 peren, geschild, zonder klokhuis en in stukjes gesneden (of meer, naar… Lees verder

Zoete aardappelen en aubergine in groene curry

NODIG: (voor ongeveer 3 personen) 1 el olie 1 ui, gesnipperd 1 à 2 el groene currypasta (ik heb de currypasta met citroengras gebruikt, die je bij Delhaize kan kopen) 1 aubergine, in… Lees verder

Mojito Cupcakes

Wie lust nu geen cupcakeversie van deze frisse zomerdrank? Hoe het moet lees je hier!

Lavendelmuffins

NODIG: (voor 12 muffins) 1 appel, geschild, ontpit en in stukjes, tot appelmoes gekookt 3 el sojamelk 150 gram bloem 1 tl bakpoeder 1 tl baksoda mespuntje zout 4 el boter 3 el… Lees verder

Lavendelkoekjes

NODIG: voor ongeveer 12 koekjes 50 gram rietsuiker 1 tl lavendelbloemetjes 110 gram zachte boter fijngeraspte schil van 1 citroen 180 gram bloem WERKWIJZE: Meng de suiker en de lavendelbloemetjes in een keukenmachine… Lees verder

Banaan-chocolademuffins

NODIG: (voor 15 muffins) 225 gram bloem 2 tl bakpoeder mespuntje zout 50 gram rietsuiker 3 rijpe bananen, geprakt 8 el vanillesojamelk 3 el boter chocolate chips, hoeveelheid naar smaak, ik heb ongeveer… Lees verder

Kokos-ananascake

NODIG: (voor een cake met doorsnede 23 cm) 285 gram bloem 120 gram rietsuiker 3 tl bakpoeder vanille snufje zout 500 ml kokosmelk 100 ml olie een aantal schijven ananas, in stukjes 45… Lees verder

Eenvoudige appelcake

Nu het weer weekend is, is het weer baktijd ten huize Fieke. Aangezien er nog wat appeltjes overrijp lagen te worden in onze fruitmand was het al snel duidelijk dat het deze keer… Lees verder

Appeltaart

Zondagmiddag was voor ons vroeger altijd de middag waarop we bij de grootouders op bezoek gingen. De ene week de ouders van papa, de andere week de ouders van mama. Bij de ouders… Lees verder