Mijn 12 favoriete kookboeken van dit moment

Maandag, tijdens mijn lunchpauze, kreeg ik een berichtje van Liese. Ze vroeg zich af of ik tips kon geven voor een kookboek dat vegan haalbaar integreert in het leven van vleeseters, omdat ze met haar gezin geleidelijk de overstap naar veggie/vegan wil maken. Van zo’n berichtjes word ik heel erg blij, en mijn brein begon meteen te draaien. Mijn gedachten gingen naar een conceptbericht dat ik ooit was gestart naar aanleiding van een vraag van Kathleen: “Welk vegan kookboek kan je aanraden aan mensen die heel voorzichtig wat vegan willen proberen? Of welke andere tips heb je voor aspirant vegans?”.  En ooit kreeg ik ook een IG-berichtje van Anouck, die ook op zoek was naar tips. Here goes! 

In 2014 deelde ik al eens mijn favoriete kookboeken van dat moment, en ik wou sowieso nog eens een update doen. Vooral omdat ik er benieuwd naar was of mijn kookboekensmaak zou veranderen.
De afgelopen zes jaar kwamen er heel wat boeken bij in mijn kast, maar vorig jaar deed ik ook eens een ferme opruimactie. Eigenlijk wou ik alleen de voor mij topboeken bewaren, dus ik deed de boeken waar ik (te) weinig uit kookte weg. Marie Kondo zou trots zijn op mijn Joy Sparkende boeken!
Heel wat vegetarische boeken gingen de deur uit, want ik ben en blijf fan van plantaardige kookboeken (wat niet wil zeggen dat ik geen vegetarische of zelfs niet-vegetarische boeken heb: het kookboek van de Boerinnenbond staat in onze kast (erfstuk van mijn allerliefste mémé <3), net als enkele boeken van Jeroen Meus).
Spoiler: 2 boeken van toen halen het lijstje van nu :-).

Het lijstje dat ik met jullie deel bevat 12 boeken en geloof me: het was niet evident om het lijstje tot 12 te beperken. Deze boeken bevatten meerdere toprecepten, en zijn heel toegankelijk. Haalden het lijstje nét niet: Isa Does It, Een nieuwe kijk op eten en Oh She Glows Elke Dag.

HET INFORMATIEVE BOEK MET OOK GEWELDIGE RECEPTEN: VEGAN VIBES (NL)

Een groot deel van dit boek bevat zo goed als alles wat je wilt weten over vegan eten en leven, maar er zijn ook makkelijke én lekkere recepten in te vinden. Lisa heeft ook nog andere boeken geschreven, maar dit is mijn favoriet.

#kookboekweek

Must try recepten:

• Zomerse salade met agave-mosterddressing (p. 231)
• Romige noedels in kerriesaus (p. 240)
• Mexicaanse zwarte-bonen-burger (p. 245)

HET HIPPE VEGAN KOOKBOEK: BOSH! (ENG en NL)

Henry en Ian zijn populair van hun Youtube-kanaal, maar ze hebben ook enkele boeken met geweldige recepten. Al heel vaak uit gekookt, en alles is lekker. ‘Bish Bash Bosh!‘ heb ik ook, maar dit is nog net iets favorieter. Ik ben fan van de fluokleurtjes van de boeken, en ook de foto’s nodigen enorm uit (kookboeken met mooie foto’s scoren bij mij extra punten). Dit boek is helemaal vegan.

#kookboekweek

Must try recepten:

• Sticky Shiitakes (p. 30)
• Krokante chilitofoe (p. 46)
• De beste pestolasagne van de wereld (p. 138)

HET GEWELDIG LAAGDREMPELIGE NIET HELEMAAL VEGAN BAKBOEK: DUBBEL ZO LEKKER (NL)

Er zijn niet zo veel Nederlandstalige bakboeken met vegan recepten, maar dit is veruit mijn favoriet. Niet alle recepten in het boek zijn vegan, maar de helft wel. En echt, Denise kan er wat van, van vegan bakken. En nu zou ik nog wel eens zo’n pindakaas-chocoladekoek lusten, yummiez!

#kookboekweek

Must try recepten:

• Suikerwafels (p. 36)
• Frangipane met abrikozen (p. 142)
• Pindakaaskoeken met chocolade (p. 174)

HET GEWELDIGSTE KOOKBOEK SINDS JAREN: HONGER! (NL)

Ja, kijk, ik kan er niets aan doen maar ik ben grote fan van dit boek. Op de kaft staat ‘gewoon lekker eten’, en dat is het ook. Dit boek bevat vegetarische en vegan recepten, maar er staan heel veel variaties in, waardoor het een heel erg veelzijdig boek is. Volgens mij heb ik al enorm veel vrienden en mensen uit mijn omgeving gestalkt over dit boek, maar ik vind het gewoon één van de leukste kookboeken die er zijn. Omdat de recepten eenvoudig zijn, maar toch bomvol smaak. En omdat dit boek geweldig samen gaat met het hebben van een moestuin. En ook: de tekeningetjes en het handschrift van Mme Zsazsa, hoe kan je daar nu geen fan van zijn?

#kookboekweek 1

#kookboekweek 2

Must try recepten:

• Winterlasagne (p. 71)
• Groene quinoa met groene groenten en pesto (p. 92)
• La ratatouille (p. 163)
• Alles uit de oven met ook kikkererwten (p. 216)

HET BOEK UIT MIJN VEGAN STUDENTENJAREN – VEGANOMICON (ENG)

Net als Vegan With A Vengeance, was dit boek één van mijn metgezellen tijdens mijn vegan studentenjaren. Vlekken: aanwezig!
Ondertussen heeft Isa Chandra Moskowitz een hele resem kookboeken op haar naam staan, en ik kan niet meer zeggen dan: fan van Isa! In mijn kookboekenkast staan: Vegan Cupcakes Take Over The World (zie onder), Vegan with a Vengeance (zie onder), Vegan Cookies Invade Your Cookie Jar, Vegan Pie In The Sky, I Can Cook Vegan en Isa Does It. Het enige nadeel aan deze kookboeken is dat er te weinig foto’s in staan. En ja, ik ben zo iemand die dan misschien minder snel recepten uitprobeert, omdat ik niet weet hoe het eruit gaat (of moet) zien, maar deze boeken stellen het nooit teleur.

#kookboekweek

Must try recepten:

• Fresh Rosemary Focaccia (p. 220)
• Roasted Fennel and Hazelnut Salad with Shallot Dressing (p. 86)
• Simple Seitan (p. 131)
• Chocolate Chocolate Chip Walnut Cookies (p. 236)

HET ITALIAANSE BOEK – LA CUCINA VERDE (NL)

Wie is nu geen fan van Italiaanse gerechten? Dit boek bundelt heerlijke Zuiderse samen, met hier en daar verrassende combinaties (want zo kennen we Miki en Kristin). Veel recepten in dit boek zijn vegan, maar het is een vegetarisch kookboek. De vegan recepten staan wel duidelijk aangeduid.

#kookboekweek

Must try recepten:

• Gegratineerde vlindertjespasta met spinazie (p. 92)
• Tagliatelle met romige bloemkoolsaus, basilicum en erwtjes (p. 70)
• Vegan tiramisu (p. 168)

HET TWEEDE GEWELDIGSTE KOOKBOEK SINDS JAREN: THE OH SHE GLOWS COOKBOOK (ENG en NL)

Dit boek kreeg ik eens als verjaardagscadeau van Kelly, nadat ze er meerdere keren enorm enthousiast over was geweest tegen mij (en er ook een blogpost over schreef). En ze had gelijk, overschot van!

#kookboekweek

Must try recepten:

• creamy avocado-potato salad (p. 107)
• soul-soothing african peanut stew (p. 129)
• sweet potato & black bean enchiladas with avocado-cilantro cream sauce (p. 147)

HET KOOKBOEK VOOR DE WERELDKOK: PLENTY (ENG en NL)

De focus in deze blogpost ligt op toegankelijke en vrij makkelijke recepten, maar voor mij kan je veggie / vegan niet loskoppelen van wereldse smaken en eenpansgerechten of andere dingen dan het drievaksbord (patatjes, groenten, vleesvervanger). Mijn man is wat klassieker ingesteld qua eten, maar als het van mij zou afhangen, ik eet elke dag stoofpotjes en wereldkeukendingen. Dit boek bevat iets complexere gerechten, niet enkel qua bereidingswijze maar ook qua het vinden van ingrediënten. Ook dit boek is veggie én vegan.
Maar toch moét dit boek erin, want: Ottolenghi. Sinds we er gaan eten zijn in Londen in 2017 (daar moet ik nog altijd eens over bloggen, true story), ben ik nog grotere fan. En net deze week is zijn nieuwe boek gelanceerd. Can’t wait! 

#kookboekweek

Must try recepten:

• Sobanoedels met aubergine en mango (p. 112)
• Tomatenfeest (p. 131)
• Gecarameliseerde venkel (p. 172)

HET KOOKBOEK MET TE WEINIG FOTO’S – VEGAN WITH A VENGEANCE (ENG)

Ook dit boek dateert uit mijn vegan studentenjaren. Toen kookte ik er veel uit, vervolgens vergat ik het een beetje, om het vervolgens opnieuw te ontdekken.

#kookboekweek

Must try recepten:

• Cherry Almond Muffins (p. 48)
• Sweet Potato Crepes with Cilantro-Tamarind Sauce (p. 175)
• Brooklyn Pad Thai (p. 180)

HET KOOKBOEK VOOR STARTERS: VEGGIE VOOR STARTERS (NL)

De boeken van Miki Duerinck en Kristin Leybaert (zoals vb. ook het Donderdag Veggiedag kookboek, Veggie burgers, balletjes en broodbeleg en Veggie in 30 minuten) zijn eigenlijk allemaal aanraders voor starters. Deze kocht ik eens in een uitverkoop bij De Slegte, en dat was een goed koopje geweest!
In dit boek zijn niet alle recepten vegan, maar ze staan wel netjes aangeduid.

Must try recepten:

• Groenteragout met seitan (p. 101)
• Marokkaanse wortel-kikkererwtensalade (p. 169)
• Romige mangotaart met kokosmelk (p. 224)

HET KOOKBOEK VOOR ELKE DAG: VANDAAG VEGAN! (NL)

Volgens mij is dit het meest recente kookboek van Miki en Kristin (zie ook hierboven), en een al even grote aanrader want: volledig plantaardig! Dit boek bevat heel toegankelijke recepten voor elke dag, en je hebt er geen gekke dingen voor nodig.

#kookboekweek

Must try recepten:

• Amandelpolenta met geroosterde groenten en amandelen (p. 13)
• Macaroni met kaassaus uit de oven (p. 39)
• Quiche met pompoen en prei (p. 66)

HET KOOKBOEK DAT IK AL HET VAAKST HEB GEBRUIKT: VEGAN CUPCAKES TAKE OVER THE WORLD (ENG)

Dit boekje kocht ik online toen ik nog studeerde, en toen was online boeken bestellen zoiets spannend want ik had toen hulp van iemand anders nodig want ik had geen credit card en al. Anyways, dit boekje gaat al ZO lang mee, en dat is eraan te zien. Je zou kunnen stellen dat ik het vegan bakken van dit boekje heb geleerd. Van mijn favoriete recepten ken ik de bladzijden vanbuiten (of zelfs het volledige recept vanbuiten), en ik geef eerlijk toe: er zijn vlekken en aan elkaar plakkende bladzijden geweest. Niet altijd zo netjes, deze foodblogster :-). De lijm begint ook wat los te laten, waardoor sommige bladzijden los hangen. Even heb ik eraan gedacht een nieuw exemplaar te bestellen, maar ach, zo’n beduimeld boekje, dat heeft zijn charmes. Ik ben zo blij dat ik het Boerinnenbondkookboek van mijn mémé in mijn bezit heb, en wie weet kan dit boekje ooit ook doorgegeven worden aan eventuele kleinkinderen. Wie weet :-).

Must try recepten:

• Mojito Cupcakes (p. 33)
• Crimson Velveteen Cupcakes (p. 55)
• Hazelnut Cupcakes with Mocha Hazelnut Mousse Filling (p. 113)

BONUS: 5 INGREDIËNTEN VEGAN (NL)

Eenvoudig, snel klaar, en toch lekker? Dit boek heeft het allemaal!

#kookboekweek

Must try recepten:

• Wortel-koriandervelouté (p. 43)
• Pappardelle met romige witte-wijnchampignons (p. 125)
• Risotto met geroosterde cherrytomaten (p. 126)

***

Benieuwd naar mijn volledige (kook)boekenkast? Mijn virtuele boekenplank kan je hier bekijken.

***

Disclaimer: dit artikel bevat affiliate links. Als je via één van bovenstaande linkjes een boek zou aankopen, krijg ik een klein percentje van deze aankoop. Hiermee steun je dus mijn blog, zonder dat het jou iets extra kost. Dit beïnvloedt echter mijn enthousiasme over deze kookboeken niet! 

***

Welke zijn jullie favoriete kookboeken? Deel gerust jullie bevindingen en/of tips in de comments!