35 x courgette-inspiratie

Medemoestuiniers zullen het beamen: courgettes hebben de eigenschap om te verdubbelen in grootte als je twee seconden niet kijkt. Heb je dan – net als wij – voor de zekerheid vier plantjes gezet omdat je dacht dat de slakken er met twee aan de haal zouden gaan? En is het bij jullie ook zo droog geweest waardoor alle vier de plantjes uitgegroeid zijn tot behoorlijke monsterplanten? Dan heb je – net als wij – wellicht ook een courgetteoverschot.

Spaghettisaus, ratatouille, gegrilde courgette, courgettesoep: we kennen ze allemaal. Maar wat maak je dan als je courgette nummer 37 oogst? Geen nood, ik heb inspiratie voor jullie!

(Het maken van deze blogpost heeft wat tijd gekost, omdat ik begin in te zien dat mijn succesreceptenschriftje niet zo’n doorzoekbaar systeem is. Ik denk erover om een soort ‘database’ te maken van de succesrecepten, waarbij ik dan tags per ingrediënt kan toevoegen. Ik ga me daar binnenkort eens mee bezig houden, want ik denk dat Notion een oplossing kan zijn (inspiratie daarvoor haalde ik bij Miet.)

Voor ik de recepten op jullie loslaat, nog even een kleine anekdote: de moestuinliefde heb ik van thuis meegekregen. Als kind al hadden mijn ouders een enorme moestuin, en ik herinner me dat we elke zomer kilo’s boontjes, wortels, … hielpen schoonmaken. Ook courgettes waren er in overvloed. Groot, groter, grootst.
Toen ik op kot ging, en dus zelf moest koken en boodschappen doen, wou ik eens iets met courgette klaarmaken. Ik stond in de winkel en keek verbaasd naar de courgettes: hoe kan het dat die zo klein zijn? Hoe dan? 🙂

Over naar de courgette-inspiratie!

Succesrecepten vanop deze blog

Succesrecepten uit mijn favoriete kookboeken

  • Soep van de Tuin van Eden (Veggie voor Starters, p. 13)
  • Groene quinoa met groenen groenten en pesto (Honger, p. 92)
  • Cappellini met raketsla, gegrilde courgette, citroen en groene olijven (La Cucina Verde, p. 80)
  • Courgette and lemon pappardelle with pine nuts (15 minute vegan, p. 90)
  • Pesto Risotto with Roasted Zucchini (Isa Does It, p. 139)
  • La Ratatouille (Honger!, p. 163)
  • De beste pestolasagne van de wereld (Bosh!, p. 138)
  • Zacht zomers stoofpotje (Honger!, p. 111)

Nog niet geprobeerd, maar uit mijn favoriete kookboeken

  • Exotische groenteburger met zonnebloempitjes (Veggie voor starters, p. 51)
  • Italiaanse notenballetjes met olijven en zongedroogde tomaten (Veggie voor starters, p. 47)
  • Oil-free chocolate-zucchini muffins (The Oh She Glows Cookbook, p. 227)
  • Salade van gegrilde courgettes, paprika en perzik (De Moestuin van Mme Zsazsa, p. 286)

Succesrecepten van andere bloggers

Hebben jullie nog courgette-inspiratie? Deel gerust in de reacties hieronder!

32 gedachtes over “35 x courgette-inspiratie

  1. Geen speciale recepten hier, ik gooi in de meest verscheiden recepten wel wat courgette. Wel de vaststelling dat ik maandag voor het eerst courgettes heb gekocht. Daarvoor kwamen ze nog altijd uit de diepvries en dus uit mijn tuin van vorig jaar. Dit jaar heb ik maar twee struiken. Er hangen veel vruchtjes aan die telkens weer afrotten. Geen idee of ik er nog rijp ga krijgen dus.

    Like

  2. Heel herkenbaar! Een leuk idee om een te grote courgette te verwerken is deze platkoken en het vocht goed laten verdampen en de resterende (drogere) saus te gebruiken als pizzasaus (ipv de traditionele tomatensaus). Een topper die ik al een paar keer gedaan heb samen met de geoogste look.

    Ah ja, zelf gebruik ik Mendeley (een open source programma) voor mijn recepten. Het was een programma dat ik tijdens mijn doctoraat gebruikte voor mijn literatuur te ordenen, maar je kan tags, auteur, datum, pdf toevoegen, en nadien zoeken op keywords. Ook handig dat je het zowel op PC als op tablet en GSM kan openen.

    Like

  3. ik mis de courgette koekjes, hier erg geliefd bij de kleinkinderen,Courgette schillen en raspen vermengen met 2 eieren wat bloem zout en peper en dan koekjes bakken in de koekepan in hete olie, wat verse kwark erbij en …smullen, Ook hier erg geliefd is gevulde courgette

    Like

  4. Ah, dankjewel, deze recepten kan ik goed gebruiken. Elf planten hier. Ik zaaide ze zelf. En ’t is zo zonde om het overschot aan plantjes weg te gooien :-). Het is wel de bedoeling om tot maart-april volgend jaar courgette uit de diepvries te gebruiken voor spaghettisaus en soep. En in juli/augustus wordt hier véél courgette gegeten. Wel een beetje zelfde probleem als Vief, ook hier vruchtjes die afrotten. Maar goed, ik heb er nog altijd voldoende :-).

    Like

  5. Zo lekker. Vorige week kreeg ik ook zo’n mega courgette uit een eigen tuin. Ik heb hem gevuld, in alu-folie ingepakt en op de barbecue gelegd. Wel in 2 helften. Was ook heerlijk. Helaas kunnen we zelf geen plant hebben, gezien de grootte is hij voor een balkonplant niet geschikt. Jammer.

    Like

  6. Dat is er eentje om op te slagen. Ik heb hier momenteel drie verschillende courgettes liggen dankzij zowel mijn ouders als buurvrouw. Een ervan is echt super groot en ik vind het momenteel veel te warm om soep te gaan maken. Wanneer de hittegolf achter de rug is ga ik dat echter wel doen want het is al een hele tijd geleden sinds ik nog eens courgettesoep at. Meestal verwerk ik het in ovenschotels maar vermits ik deze week de oven niet wil opzetten (het is al warm genoeg zonder) ga ik een keertje courgettewafeltjes bakken in de pan. Misschien ga ik wanneer het wat minder warm is ook eens een courgettecake klaarmaken.

    Like

  7. Wat leuk om te lezen! Ik heb dat vorig jaar gehad. De kat had de plant opgegeten en wat er nog stond wat zo miezerabel dat ik er nog eentje bij gekocht hebt. Pff wat een courgettes! Want ja, dat aangevreten ding was zo krachtig dat het gewoon weer aansloeg en courgettes produceerde alsof ie nooit was gehalveerd. Dit jaar heb ik maar 1 plant ,een gele. En hoewel de oogst echt goed is, worden ze niet zo groot als de groene vorig jaar. Ik ga ff neuzen in de recepten, want de hoeveelheid groeit gestaag 😉

    Like

  8. Ik zoek ook al heel lang een manier om recepten ergens bij te houden. Ik gebruik Evernote (waar je kan taggen), maar dat is het toch niet helemaal. Van Notion heb ik nog al gehoord, misschien toch maar eens verder uitzoeken dan!
    Ik heb tot nu toe exact 2 courgettes geoogst. Dus ik sla uw post op voor een volgend moestuinjaar 😀

    Like

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.