In oktober organiseren EVA en BE Vegan de Try Vegan-challenge. Net zoals tijdens Dagen Zonder Vlees, zal ik deze maand hier mijn weekmenu’s delen. Misschien kan ik jullie hiermee inspireren?
De foto’s die ik van de gerechten maak zijn met een smartphonecamera gemaakt, en aan de styling van de borden is geen extra aandacht geschonken. Zo zien jullie het eten zoals het écht is!
Deze week een dubbel weekmenu! De blog ligt hier een beetje op z’n gat, maar ik ga daar maar één ding over zeggen: #zelfzorg. Er zijn momenteel andere prioriteiten, dus ik doe het even een beetje rustiger aan. Maar: heel veel ideeën, dus loop zeker niet weg :-).
maandag 15 oktober: restje gebakken patatjes met rodebietensalade
dinsdag 16 oktober: mac & cheese (uit Vandaag Vegan, review volgt!)
woensdag 17 oktober: rest dinsdag
donderdag 18 oktober: polenta met geroosterde groenten (ook uit Vandaag Vegan)
vrijdag 19 oktober: rest donderdag
zaterdag 20 oktober: pannenkoeken (ook uit Vandaag Vegan) / restje spaghetti uit de diepvries
zondag 21 oktober: ovenschotel met vegetarisch gehakt, gestoofde prei en broccolipuree
maandag 22 oktober: rest zondag
dinsdag 23 oktober: rest zondag
woensdag 24 oktober: lasagne
donderdag 25 oktober: Mexicaans buffet in een hotel in Keulen (werkgerelateerde beurs), helaas nogal tegengevallen want geen guacamole
vrijdag 26 oktober: een restje lasagne
zaterdag 27 oktober: lekker eten bij mama: burger met gebakken patatjes en bloemkool
zondag 28 oktober: lekker eten bij schoonmama: burger met kroketjes en erwtjes / gebakken champignons
Wat aten jullie afgelopen week?
fiekefatjerietjes 
Ik at niet veel door buikgriep vorige week. Sinds gisteren pak ik de draad terug op. Op mijn menu dus veel soep en geroosterde boterhammen. En zelfzorg is belangrijk! Dus neem je tijd.
LikeLike
Veel beterschap!
LikeGeliked door 1 persoon
Mmm! Moet me precies die “vandaag vegan” eens aanschaffen. Ben zelf al 16 jaar vegetariër maar helemaal vegan zou ik niet kunnen (Eieren! Kaas! Yoghurt!) Maar een wekelijkse vrijdag vegandag moet wel haalbaar zijn 🙂
LikeLike
Het is zeker een fijn boek! Er komt nog een review aan, en binnenkort wil ik ook een vegan kookboekenpost maken 🙂
LikeGeliked door 1 persoon
Ik volg! En inderdaad: rustig aan is de boodschap!
LikeGeliked door 1 persoon
Unk, Mexicaans zonder guacamole? Rare dinges 🙂
Benieuwd naar je beoordeling van die vegan mac & cheese; dat is zo een van die gerechten die mij momenteel nog heel moeilijk te veganiseren lijken.
LikeLike
Het gaat nooit naar een ‘echte’ mac&cheese, maar het is natuurlijk wel lekker 🙂
LikeGeliked door 1 persoon