Easy Vegan – weekmenu #2

In november organiseert EVA de Easy Vegan-challenge. Net zoals tijdens Dagen Zonder Vlees, zal ik tijdens Easy Vegan hier mijn weekmenu’s delen. Misschien kan ik jullie hiermee inspireren? 

De foto’s die ik van de gerechten maak zijn met een smartphonecamera gemaakt, en aan de styling van de borden is geen extra aandacht geschonken. Zo zien jullie het eten zoals het écht is!

woensdag 8 november: Ik probeer graag regelmatig een nieuw receptje uit. Boerenkool is iets wat ik nog nooit eerder klaarmaakte. Dit heerlijke stoofpotje (met ook zoete aardappel), naar een recept van De Groene Meisjes, heeft gesmaakt!

donderdag 9 november: Restjes van woensdag.

vrijdag 10 november: ’s Middags at ik nog een restje van de winterse stoofpot, en ’s avonds aten we bij mama: notenburger, appelmoes en frietjes.

zaterdag 11 november: Een weekendje bij de ouders betekent: niet zelf koken! ’s Middags waren het patatjes met gestoofde witte kool, gesneden rauw witloof en vegetarische reepjes. ’s Avonds verse kervelsoep!

zondag 12 november: Zondag werden we verwend door de kookkunsten van de schoonmama. Op het menu: pompoensoep, linzenburger met gebakken patatjes en gewokte courgette + champignons + paprika. ’s Avonds maakte ik – als we weer thuis waren – nog courgettesoep.

maandag 13 november: We kregen verse appelmoes mee van thuis, dus: hazelnootburger met patatjes en appelmoes. Simpele boerenkost, maar vooral handig omdat er nog geen boodschappen werden gedaan.

dinsdag 14 november: Maandagavond ging mijn man de boodschappen ophalen, en ik maakte toen nog een venkel-sinaasappelsalade klaar (want het is weer een nieuwe #kookboekweek!). Deze salade nam ik mee naar het werk, en ik at ze samen met mijn collega op tijdens de lunch (we maken allebei regelmatig gerechten klaar voor twee personen, en delen die dan).

’s Avonds maakte ik, ook uit Isa Does It – het boek voor de #kookboekweek van november – deze heerlijke pad thai. Dit gerecht blijf ik een topper vinden, en élk recept is nog net dat ietsje anders… Deze variant ga ik zeker in mijn schriftje noteren, want YUMMMMM!

Doen jullie mee aan Easy Vegan?
Wat aten jullie afgelopen week?

Advertenties

2 gedachtes over “Easy Vegan – weekmenu #2

  1. Ik eet sowieso al plantaardig, maar vind plannen en/of een weekenu maken ( en me er aan houden ) altijd wel lastig, dus dit soort posts als voorbeeld vind ik altijd fijn. En je kookboekweek posts ( ook op instagram ) maken dat het bij mij ook wel wat gaat kriebelen om er weer eens iets van te gaan maken 🙂

    Like

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.