DZV 2017 – weekmenu #1

Tijdens de vastenperiode nemen heel wat mensen deel aan Dagen Zonder Vlees. Hoe meer mensen deelnemen, en hoe meer dagen ze deelnemen, hoe leuker dat is!
De grootste vraag die mensen zich stellen is: maar wat eet je dan? Om die mensen te inspireren post ik tijdens Dagen Zonder Vlees mijn weekmenu’s.
In 2017 ligt de focus op makkelijke gerechten, die snel klaar zijn.

De foto’s die ik van de gerechten maak zijn met een smartphonecamera gemaakt, en aan de styling van de borden is geen extra aandacht geschonken. Zo zien jullie het eten zoals het écht is!

woensdag 1 maart: ’s Middags at ik pompoensoep met brood. In de namiddag kwam er een vriendin met haar dochtertje op bezoek en we aten pindakaaskoekjes.

’s Avonds stond er risotto met champignons en geroosterde bloemkool op het menu (het recept komt er later nog aan!).

donderdag 2 maart: Mijn man was naar een meeting voor zijn werk, en dus at ik een portie Panang Curry, die ik eerder in grotere hoeveelheid maakte en in de diepvries stak. Ideaal voor avonden waarop ik alleen thuis ben, en dus meer tijd heb om met Juliette bezig te zijn!

vrijdag 3 maart: Een drukke dag, met werken, boodschappen doen en een bezoekje aan de kinesist, dus het werd spaghetti (ook een portie saus uit de diepvries). Al-tijd lekker!

zaterdag 4 maart: De start van een nieuwe #kookboekweek, met het nieuwe boek van Angela Liddon: Oh She Glows Elke Dag! ’s Middags aten we soep met brood, en ’s avonds at ik een quinoasalade met o.a. kikkererwten en spinazie. Mijn man was niet thuis, dus ik maakte iets klaar wat hij wellicht niet zo lekker zou vinden.

zondag 5 maart: Ik begon de dag met een frisse groene smoothie (met o.a. spinazie, avocado, banaan en limoen).

’s Middags kwamen Silke en Jeroen op bezoek, en het was zo gezellig en druk in de keuken dat ik foto’s vergat te maken van de pizzarolletjes en de flamingolimonade die Silke maakte. Voor de lunch aten we gevulde zoete aardappelen, en als dessert een bevroren chocolade-pindataart. Mjum!

Doen jullie mee aan Dagen Zonder Vlees?
Wat aten jullie afgelopen week?