Hazelnoot-chocolademuffins

Hazelnoot-chocolademuffins - Fiekefatjerietjes

Dat we hier fan zijn van de combinatie hazelnoot-chocolade, dat moet ik jullie niet meer vertellen zeker? Ik hou heel erg van notendrinks: als je sojamelk in vb. muffins vervangt door een rijk smakende notendrink krijg je een hemels cakeje!
Notendrinks zijn ook geweldig om te gebruiken in smoothies of in havermoutpap. Naar ’t schijnt zijn er ook lekker in koffie, maar daar kan ik niet over meespreken :-).

NODIG

(voor 12 muffins)

  • 1 cup (240 ml) hazelnootdrink
  • 1/3 cup (80 ml) plantaardige olie
  • 1/2 cup (90 gram) rietsuiker
  • 1 1/3 cup (185 gram) tarwe- of speltbloem
  • 3/4 tl baksoda
  • 1/2 tl bakpoeder
  • 1/4 tl zout
  • 1/3 cup hazelnoten, fijngemixt
  • chocolate chips, hoeveelheid naar smaak

WERKWIJZE

Meng de natte ingrediënten (hazelnootdrink, plantaardige olie, rietsuiker) in een kommetje en meng de droge ingrediënten (bloem, baksoda, bakpoeder, zout, gemixte hazelnoten) in een andere kom. Voeg beide mengsels samen en roer er chocolate chips door.

Verdeel het deeg over 12 cupcakepapiertjes en bak de muffins ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.

Deze cakejes zijn heerlijk als ze nog een beetje lauw zijn 🙂

Houden jullie ook zo van notendrinks?

Advertenties

21 gedachtes over “Hazelnoot-chocolademuffins

  1. Dat klinkt heel lekker (en ziet er ook erg smakelijk uit). Ik had hazelnootdrank al in de winkelrekken zien staan, maar nog niet zelf uitgeprobeerd. Bij deze… En als er iets is, waar ik altijd wel voor te vinden ben, dan wel van die heerlijke zelfgemaakte gebakjes 😀

    Like

  2. Ik ben vooral fan van sojadrink, maar wissel graag eens af met amandelmelk. Hazelnootdrink vind ik iets te intens voor dagelijks gebruik, maar hier past dat ongetwijfeld supergoed bij!

    Like

    • Sojadrink ben ik een beetje beu geraakt, ik ben vorig jaar ergens overgeschakeld op rijstdrink (om te drinken dan, niet om mee te bakken). Hazelnootdrink heeft inderdaad een vrij intense smaak. Amandeldrink is ook zeer lekker, maar dan vind ik die van Provamel veel lekkerder dan die van Alpro 🙂

      Like

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.