#kookboekweek | december 2015

December is een beetje hectisch geweest, vooral door de feestdagen en het cadeautjes zoeken én inpakken. Even dacht ik dus dat er deze maand geen #kookboekweek zou komen, maar toen dacht ik eraan dat we onze ouders uitgenodigd hadden om te komen eten op oudejaarsavond en ik besloot er meteen een kookboekavond van te maken. Ik koos voor ‘Plenty‘, een boek dat al een tijdje in mijn kast staat en waar heel wat overheerlijke recepten in staan!

Bart en ik stelden samen het menu samen, dus kozen de recepten samen. De aperitief was heel eenvoudig, met wat chipjes en olijven. Als voorgerecht aten we pompoensoep en als dessert een appel-veenbessencrumble met ijs. Het hoofdgerecht bestond uit vier gerechten, een beetje volgens het shared-plates-principe.

Zoete wintersalade, p. 102

Een heerlijke winterse, maar toch frisse en zoete salade! Deze salade is op basis van rodekool, savooikool, mango, noten en een heerlijke dressing en heel wat verse groene kruiden. Typerend aan de gerechten van Ottolenghi zijn dat ze veel groenten en (verse) kruiden bevatten, en dat vind ik geweldig!

Gecarameliseerde venkel (p. 172)

Dit gerecht at ik eerder al bij vrienden en vond het toen zo lekker dat ik het zeker zelf ook eens wou proberen. Ik ben – in tegenstelling tot mijn man, helaas – een grote fan van venkel. In het originele recept is dit recept met geitenkaas, maar dit kan je gewoon weglaten.

Sobanoedels met wakame (p. 188)

Ook dit recept heeft een behoorlijk lang ingrediëntenlijstje, waar ik wel wat aanpassingen aan deed. Zo maakte ik de salade niet met sobanoedels, wegens nog andere noedels in huis. En de wakame verving ik door wat salade du pêcheur, omdat zowel mijn man als zijn ouders vrij ‘klassieke’ eters zijn en ik wat schrik had dat ze te veel zeewier te overheersend zouden vinden. Het was een succes, dit is echt een heerlijke salade. Al zou ik er volgende keer misschien iets minder geroosterd sesamzaad aan toevoegen.

Quinoasalade met gedroogde Iraanse limoen (p. 245)

Opnieuw een heerlijk gerecht! De Iraanse limoen liet ik weg, omdat ik de tijd niet had gevonden om ernaar op zoek te gaan. Ik voegde wel wat geraspte citroenschil toe ter compensatie. Ook hier is het een recept met kaas (feta), maar die kan je uiteraard ook gewoon weglaten.

Een zeer succesvolle kookboekweek, maar jammer dat ik niet meer dagen uit dit boek heb gekookt. Er staan nog heel wat minstens even veelbelovende recepten in dit boek!
Nog een kleine ‘note to self’ indien je met verschillende gerechten werkt: alle gerechten waren voor 4-6 personen, wat er natuurlijk voor zorgde dat er veel restjes waren. Maar dat vind ik niet erg, dan hoef ik eens een dagje minder te koken!

Ondertussen zijn we al januari, en voor de nieuwe #kookboekweek heb ik ook al ideeën. Het boek is nog niet gekozen, maar zeker is wel al dat het een zoete editie wordt. Binnenkort ben ik jarig, en naar jaarlijkse gewoonte is er een feestje voor de vrienden waarbij (te) veel zoetigheid niet kan ontbreken. Ik kijk er al naar uit!

Ondertussen reageerden al heel wat mensen op onze challenge, en enkelen onder hen deden al van #kookboekweek!
Volgende bloggers postten afgelopen tijd een update:

• Haaike kookte een week lang uit ‘Smakelijk’ van Piet Huysentruyt, een boek dat ze leende van haar schoonmama
• Opgewekte Kapucijnaap koos voor ‘Groen is geweldig’
• Hilde pikte ‘Nigella Express’ eruit en maakte er meteen een heel succesvolle eerste #kookboekweek van!
• Silke koos voor ‘Julie Natuurlijk’, een boek waar ik nu heel benieuwd naar geworden ben!

Doen jullie mee met #kookboekweek? Laat gerust een linkje naar je blog in de comments als je al meegedaan hebt, dan vul ik dit aan in het lijstje hierboven!