Is plantaardig eten duur?

30 oktober 2015

Veel mensen vragen zich – luidop of niet – af of dat niet duur is, plantaardig eten. Want al die ‘speciale producten’, dat kost toch hopen geld?
Inderdaad, sommige ‘vleesvervangers’ zijn niet goedkoop, maar plantaardig eten is meer dan enkel dat! Gelukkig zijn er heel wat andere alternatieven die veel vriendelijker zijn voor de portemonnee.
Met dit bericht wil ik jullie een heleboel tips geven om budgetvriendelijk plantaardig te eten!

Ken je basics

Granen

Iedereen kent witte pasta, basmatirijst en wit brood. Die zijn goedkoop, maar niet altijd de gezondste keuze. Sinds ik plantaardig eet, ben ik veel gevarieerder beginnen eten. Granen zoals vb. quinoa en bulgur kende ik vroeger niet maar staan nu regelmatig op het menu. Dergelijke volle granen kosten wel wat meer, maar je hebt er in hoeveelheid minder van nodig om een verzadigd gevoel te krijgen.

Tips:

• Veel granen kun je in grotere verpakkingen kopen. Ik koop vb. rijst in zakken van 2 kg. Een stuk goedkoper, en je hebt veel minder afval!
• Granen kan je in grotere hoeveelheden klaarmaken. Met restjes kan je vb. burgers maken, maar je kan ze ook invriezen.
• Havervlokken zijn een budgetvriendelijk ontbijtalternatief! Handig om in huis te hebben, want het bewaart heel lang (in tegenstelling tot brood, dat snel droog wordt) en de variaties zijn eindeloos!

Groenten en fruit

Heel belangrijk in een gevarieerd eetpatroon zijn groenten en fruit. Ik probeer ze in elke maaltijd te verwerken: fruit bij het ontbijt, een soep of salade bij de lunch en (verschillende soorten) groenten bij het avondeten. Tussendoor eet ik ook vaak fruit.

Tips:

• Kies voor seizoensgebonden groenten en fruit. In de zomer kan je naar hartenlust perziken, bessen, tomaten en courgettes eten en in het najaar zijn pompoen, kool, appels en peren volop aanwezig. Wil je weten welke groenten en fruit van het seizoen zijn? De groenten- en fruitkalender van Velt is een handig hulpmiddel en hangt bij ons op een goed zichtbare plaats!
• Koop groenten en fruit op de markt, rechtstreeks bij de boer of kies voor een groentepakket.
• Als je zelf een moestuin hebt, kun je zelf groenten en verse kruiden kweken. Veel soorten hebben slechts een minimum aan zorg nodig en hebben een maximale opbrengst. Pompoen en courgette zijn hier mooie voorbeelden van.

• Heb je geen eigen moestuin, of geen groene vingers? Volkstuintjes of zelfplukboerderijen zijn een goed alternatief!
• Vries groenten en fruit in. Wij genieten in de lente nog na van pompoensoep en in de winter bak ik wel eens een cake met bosbessen.
• Koop diepvriesgroenten en -fruit in de winkel. Vaak zijn ze goedkoper dan hun verse variant, zonder in te boeten aan voedingswaarde. Ze worden rechtstreeks van op het veld ingevroren; verse groenten en fruit moeten nog een hele weg afleggen voor ze in de winkel belanden. Handig wanneer het snel moet gaan!

Eiwitbronnen

Let ook zeker op een voldoende eiwitopname. Er bestaan heel wat kant-en-klare burgers in de supermarkt of biowinkel. Die zijn heel lekker, maar niet altijd de goedkoopste keuze. Je kan ze afwisselen met budgetvriendelijkere alternatieven.

Tips:

• Peulvruchten (vb. kikkererwten, linzen, zwarte bonen, …) hebben een hoge voedingswaarde. Heel wat soorten kan je zowel gedroogd als in blik kopen. Gedroogde peulvruchten kan je in grote hoeveelheden klaarmaken en invriezen, zo bespaar je ook op energiekosten (peulvruchten moeten vrij lang koken).  Met peulvruchten kan je heerlijke soepen en stoofpotjes klaarmaken!

• Bij heel wat Turkse of Aziatische winkels kan je goedkoop droge peulvruchten kopen. Ook kan je er vaak goedkope tofu of tempeh vinden.

Een goeie voorbereiding is het halve werk

Thuis

• Maak een weekmenu en een bijhorend boodschappenlijstje. Voor je aan je weekmenu begint kijk je best even wat je nog hebt in de koelkast en de voorraadkast, zo vermijd je dat je dingen dubbel koopt.
• Combineer slim: staat er risotto met geroosterde pompoen op het menu? Een grote pompoen is veel om in één keer op te eten, dus je kan best nog een salade met geroosterde pompoen bedenken, of pompoensoep maken. Ook: een restje spaghettisaus kan op een pizza gebruikt worden. En van oud brood maak je toch gewoon broodpudding? Lang leve koken met restjes!
• Probeer wat tijd vrij te maken om zelf aan de slag te gaan in de keuken: zelf broodbeleg, burgers en gebak maken is goedkoper dan ze kant-en-klaar in de winkel te kopen.
• Gerechten die veel werk vragen qua voorbereiding en bereidingstijd, vb. stoofpotjes, pastasaus, …, kan je in grotere hoeveelheden klaarmaken en er twee dagen van eten of restjes invriezen.

In de winkel

• Doe één keer per week boodschappen en hou je aan het boodschappenlijstje! Laat je niet verleiden om dingen te kopen die je niet nodig hebt.
• Vergelijk prijzen! Vaak zijn losse groenten of fruit een stuk goedkoper dan hun voorverpakte variant. Niet alleen beter voor de portemonnee, maar ook voor het milieu! Als je ook nog eens kiest voor herbruikbare zakjes, in plaats van de plastic zakjes uit de supermarkt, ben je helemaal goed bezig!

• Ook grotere verpakkingen kunnen goedkoper zijn, maar let erop dat je deze alleen koopt als je ze ook op krijgt of in kan vriezen. Weggegooid eten is ook weggegooid geld!
  Tip: koop grote verpakkingen samen met vrienden of familie en deel de kosten!
• Let op aanbiedingen, maar net zoals hierboven: koop alleen wat je op krijgt of in kan vriezen.

Is goedkoop de beste koop?

Niet alle (plantaardige) producten zijn goedkoop, en sommige producten zijn onmisbaar als je gevarieerd wil eten.
Hierbij denk ik bijvoorbeeld aan noten, of avocado’s. Bespaar niet op je gezondheid!

In heel wat supermarkten kan je vb. sojamelk van een huismerk kopen. Wij wisselen deze graag af met vb. amandel-, hazelnoot- of rijstmelk.

In onze voorraadkast / koelkast staat een mix van goedkopere huismerken en biologische producten / producten met een Fair Trade label te vinden. Hiervoor hoef je niet persé naar de biowinkel; heel wat supermarkten, ook de goedkopere, hebben betaalbare biologische producten in hun gamma!

Conclusie

Als je wekelijks alle boodschappen doet in de biowinkel zal je bankrekening behoorlijk snel zakken. Waar je je boodschappen doet is een eigen keuze en je kan daar zo ver in gaan als je zelf wil.
Met de tips hierboven wil ik jullie even op weg zetten om bewuster met je budget om te gaan. Dit is niet de enige waarheid en iedereen heeft zijn eigen voorkeuren. Zoek naar een evenwicht waar jij je het beste bij voelt!

Hebben jullie nog ultieme tips om budgetvriendelijk plantaardig te eten?

* Dit artikel schreef ik voor de blog Happy Veggie, een initiatief van Lima. Dit artikel verscheen eerder al HIER. Alles wat ik hierboven schreef is van mijn hand; er werd geen tekst voor dit artikel opgelegd. *

Advertenties

Berichtnavigatie

← #kookboekweek | oktober 2015

November suikervrij →