Banaan-chocoladetaart

Banaan-chocoladetaart - Fiekefatjerietjes

Gisteren waren we uitgenodigd bij Silke en haar man, de eerste keer in hun nieuwe huisje! Eind vorig jaar kochten ze een leuk huisje aan de rand van Gent. Denk aan authentieke plankenvloeren, een mooie blauwe of groene kleur op de muren, een open keuken, een gezellige tuin-in-wording, veel zelfgemaakte decoratie én een lieve kat en je zal snel weten dat ze zich daar geweldig thuis voelen!

Silke had heel erg haar best gedaan om lekker te koken; we zijn natuurlijk niks anders van haar gewend! We werden bij de aperitief al verwend met tortillachips met een pittige tomatensalsa en er stonden ook heerlijke bladerdeeg-spinazierolletjes op tafel.
Als hoofdgerecht had ze couscous klaargemaakt met gebakken kikkererwten en geroosterde wortels. Ik was natuurlijk vergeten zeggen dat Bart niet zo graag kikkererwten eet, en ook niet zo graag couscous. Oeps!

Het dessert namen wij mee. Ten eerste omdat ik niet wou dat Silke al het eten voor haar rekening nam, maar ook omdat ik dan een reden had om taart te bakken die we niet drie dagen lang met twee moeten opeten🙂.
Het werd weer een beetje een decadent geval, met banaan en chocolade deze keer!

NODIG:

(voor een taart van diameter 20 cm)

voor de korst:

  • 145 gram bloem
  • 30 gram cacaopoeder
  • 50 gram rietsuiker
  • een snufje zout
  • 120 gram sojamargarine
  • 4 EL sojamelk

voor de vanillepudding:

  • 230 ml sojamelk
  • ongeveer 16 gram puddingpoeder
  • suiker naar smaak

voor de banaanvulling:

  • 1 banaan, in schijfjes

voor de chocoladepudding:

  • 230 ml sojamelk
  • 1 à 2 EL cacaopoeder
  • ongeveer 16 gram puddingpoeder
  • suiker naar smaak

voor de afwerking:

  • een pakje opklopbare plantaardige slagroom
  • eventueel poedersuiker
  • pure chocolade, om te raspen

WERKWIJZE:

Begin met de korst. Meng hiervoor alle ingrediënten samen tot een homogeen deeg.
Vet een springvorm van 20 cm diameter in of bekleed met bakpapier. Duw het deeg uit in de vorm en maak een hoge, opstaande rand. Zet de vorm ongeveer een halfuurtje in de koelkast zodat het deeg vaster kan worden.
Verwarm de oven voor op 180°C en bak de taartbodem vervolgens 20 minuten blind (met bakpapier en bakbonen of -parels) en nog eens 10 minuten zonder de bonen. Haal de taartbodem uit de oven en zet op en rooster.

Maak eerst de vanillepudding. Volg daarvoor de aanwijzingen op de verpakking.

(De hoeveelheden lijken misschien raar, maar normaal gezien is één zakje puddingpoeder (50 gram) voldoende voor 750 ml ‘melk’. Voor taart neem ik altijd 700 ml ‘melk’ per zakje om een stevigere pudding te bekomen. Aangezien het hier om een kleine vorm gaat heb ik 1/3 hoeveelheid pudding per laag gebruikt.)

Giet de pudding op de chocoladebodem en laat een beetje afkoelen.

Maak ondertussen de chocoladepudding. Laat in de kom afkoelen maar blijf af en toe roeren zodat er geen vel gevormd wordt.

Leg de schijfjes banaan op de vanillepudding (die mag nog lauw zijn, maar niet meer heet). Bedek vervolgens met de (ook niet meer hete) chocoladepudding.
Laat de taart nu volledig afkoelen, eerst tot op kamertemperatuur en daarna in de koelkast.

Werk de afgekoelde taart af met opgeklopte slagroom (ik gebruikte Soyatoo, van één brikje zal je nog wat slagroom over hebben) en rasp er pure chocolade over.

Smakelijk!

(De inspiratie voor dit recept haalde ik bij de Chocolate Banana Cream Pie van Love & Olive Oil