DZV – Weekmenu #7

Zo, Dagen Zonder Vlees zit er weer op!
Nog een laatste keer deel ik hier wat we afgelopen week hebben gegeten:

maandag 30 maart: Marokkaanse tajine (in een stoofpan, wegens geen tajine🙂 ) met o.a. bloemkool, aubergine, kikkererwten, olijven, … Geserveerd met volle rijst.

Marokkaanse tajine

dinsdag 31 maart: de rest van maandag

woensdag 1 april: wortelpuree met bloemkool in ‘witte saus’ en falafelballetjes

Wortelpuree 1

donderdag 2 april: de rest van de wortelpuree met spinazie en de rest van de falafelballetjes

Wortelpuree 2

vrijdag 3 april: alleen thuis, en een drukke werkdag achter de rug. Gelukkig zit er altijd een restje voor één persoon in de diepvries en ik koos voor spaghetti:

Spaghetti

zaterdag 4 april: een snelle pastasalade

zondag 5 april: in theorie behoort deze dag niet meer tot Dagen Zonder Vlees, maar ik deel wel nog wat we gegeten hebben, omdat het extreem lekker was! We gingen op bezoek bij Kelly en Stefan, waar we aan een geheim project werkten (wat we gedaan hebben, lees je hier later nog wel!). ’s Middags aten we deze salade, met Indonesische burgertjes met zoete aardappel (het recept komt eraan). In de namiddag aten we een stukje heerlijke frambozen’cheese’cake. Dat recept komt er ook nog aan🙂. En ’s avonds kookte Stefan: balletjes in tomatensaus met puree. Zó lekker!!!

Salade + burgertjes

Frambozencheesecake

Balletjes 1

Balletjes met puree à la fieke

Balletjes 2

Balletjes met puree à la Bart

Door elke dag, tijdens Dagen Zonder Vlees, vegetarisch (veganistisch) te eten – wat niet zo’n opgave was – bespaarde ik 506 m² op mijn ecologische voetafdruk. Dat is evenveel water als 460 baden, of evenveel broeikasgassen als 690 km autorijden.

Aan iedereen die meedeed in het clubje: bedankt! Samen bespaarden we 4.202 m² op onze ecologische voetafdruk (dat is evenveel water als 3.820 baden, of evenveel broeikasgassen als 5.730 km autorijden).

In totaal namen meer dan 55.000 mensen deel aan Dagen Zonder Vlees. Wat dat opbracht, kan je hieronder zien. Geweldig, toch?

DZV teller

Wat aten jullie afgelopen week?

***

Tijdens Dagen Zonder Vlees post ik onze weekmenu’s.
DZV – Weekmenu #1
DZV – Weekmenu #2
DZV – Weekmenu #3
DZV – Weekmenu #4
DZV – Weekmenu #5
DZV – Weekmenu #6