DZV – Weekmenu #1

Gezien jullie grote enthousiasme zal ik, tijdens Dagen Zonder Vlees, mijn weekmenu’s posten! Zo kunnen jullie er misschien inspiratie uit halen…
Ik zal telkens op zondagavond (of op maandag) het weekmenu van de voorgaande week posten. Op zondagavond maak ik een weekmenu voor de nieuwe week, maar veel dingen worden al eens verschoven of veranderd…

Zoals veel anderen (zie #boostyourpositivity) worden ten huize fieke ook verschillende shortcuts gebruikt tijdens het koken: koken voor meerdere dagen, grote porties koken om dan in de diepvries te steken, …
Verwacht hier niet de meest spectaculaire gerechten, zelfs als foodie staan er niet elke dag pareltjes op tafel :-).

woensdag 18 februari: gevulde paprika’s met rijst en mango. Dit receptje kreeg ik enkele jaren geleden van een heel goeie vriendin en is sindsdien een topper. Ik paste het originele recept wel wat aan (meer kruiden, nog extra groenten in de rijstvulling), en nu komt het regelmatig op tafel.

donderdag 19 februari: de rest van de gevulde paprika’s. Wij zijn maar met twee, en de oven aansteken voor twee gevulde paprika’s, da’s niet echt ecologisch! Op dag twee zijn deze paprika’s nog lekkerder, de smaken zijn nog beter verdeeld. Je kan ze opwarmen, maar koud zijn er even lekker.

vrijdag 20 februari: ’t is niet omdat je plantaardig eet, dat je alleen maar sla en tomaten en supergezonde dingen kan/mag eten. Thuis hebben wij geen friteuse, maar als we frietjes eten, eten we ook écht (veel) frietjes. Een kleintje met vegetarische stoofvleessaus en tartaar en (sinds kort ontdekt) vegan bitterballen alstublieft. Voor de niet-kenners: de Frietketel!

zaterdag 21 februari: homemade pizza

zondag 22 februari: we lunchten met pompoensoep. ’s Avonds hadden we bezoek, dan zou het al wat uitgebreider zijn. Nu we verhuisd zijn komen heel wat mensen op bezoek. Huisjeskijken, u kent dat wel. Ons bezoek was zo geweldig dat ze zelf het hoofdgerecht meebrachten: een heerlijke lasagne! Wij maakten deze en deze hapjes, en als dessert stond er een supermegalekkere decadente chocoladetaart op het menu.

Wat aten jullie afgelopen week?