Banaan-chocoladewafels

Dag één na de Vegan MoFo, en hier zijn we alweer!
Vandaag geen werkendag, dus een beetje niksen is gepast. Omdat het vandaag toch wel een beetje een druilerige dag is (toch in Gent), besloot ik om mij eens te wagen aan wafels.
Toegegeven, in al mijn vegetarische/veganistische jaren heb ik nog maar één keer plantaardige wafels gebakken. En dat was zo’n 4 jaar geleden. Hoog tijd om daar verandering in te brengen dus! Dit recept is vrij ‘heavy’, maar daarom niet minder lekker! Later probeer ik zeker nog andere wafelsmaken uit, u zult deze hier wel terugvinden!

NODIG:

voor een 6-tal wafels

185 gram tarwebloem
0.5 tl bakpoeder
een snufje zout
2 bananen
ongeveer 200 ml amandeldrink, indien nodig wat extra
50 gram plantaardige boter
1 tl vanille-essence
chocolate chips, naar smaak
ahornstroop

WERKWIJZE:

Plet een halve banaan samen met de boter. Voeg er de amandeldrink aan toe en ook de vanille.
Zeef de tarwebloem samen met het bakpoeder en het zout.
Meng natte en droge ingrediënten tot een homogeen deeg. Voeg indien nodig wat extra amandeldrink toe. Het deeg mag niet lopend zijn, maar ook niet te vast; een beetje zoals cakebeslag. Meng de chocolate chips door het deeg.

Vet een wafelijzer in met wat plantaardige olie en bak er de wafels in, tot ze goudbruin zijn.
Snijd de overige 1.5 banaan in schijfjes en verdeel ze over de gebakken wafels. Giet wat ahornstroop over de wafels.

Smakelijk!

Advertenties

3 gedachtes over “Banaan-chocoladewafels

  1. Ik kom hier voor het eerst op je blog, en o, wat ’n fantastische ontdekking: hier zal ik vast veel vinden voor mijn zus. Zij heeft koemelkallergie en glutenallergie. Helemaal niet leuk, want ’t arme schaap mag vrijwel niks mee-eten van gebak en dessertjes als ze bij ons op bezoek komt, behalve fruitsla dan. Ik weet dat ze haar brood zelf bakt met speciale bloem, dus ik vermoed dat het dan ook wel zal lukken om deze wafels te kunnen bakken met die speciale bloem. Zodat ze eens wat anders heeft dan fruitsla 😉
    Vraagje: die amandeldrink: is dan dan de amandelmelk van Alpro wat je bedoelt ?
    En nu ga ik je blog eens grondig doorlezen….
    Vele groetjes,
    sneksniltje

    Like

    • De recepten die ik hier post zijn allemaal plantaardig (dus zonder zuivel) maar niet allemaal glutenvrij. Er zit ééntje tussen, je moet maar eens kijken in de kolom rechts, daar staat een categorie ‘glutenvrij’. Ik denk wel dat het lukt om met andere bloem wafels te bakken hoor!
      Als het eens uitdagender mag zijn: de blog van Manifest Vegan is glutenvrij!
      De amandeldrink kan je inderdaad van Alpro gebruiken, of van Provamel. Maar eigenlijk kan je eender welke ‘melk’ gebruiken voor deze wafels!

      Like

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.