Frambozen ‘cheese’cake met frambozencoulis

Alweer een tijdje geleden dat ik nog iets gepost heb hier…

Deze taart wou ik eigenlijk al heel lang eens proberen (al zeker een jaar of zo), maar het kwam er gewoon nooit van… Afgezien van de kleur (die voor mij een beetje tegenviel) was de taart best lekker!
Voor de taart gebruikte ik het recept van Kevin van restaurant Avalon (het recept kan je ook hier vinden).
Voor de frambozencoulis volstaat het om wat frambozen, samen met een beetje citroensap en wat bloemsuiker in de blender fijn te malen, en het mengsel daarna door een zeef te doen (om de bittere pitjes eruit te halen).
Zelf ben ik niet zo’n grote fan van frambozen, dus de volgende keer wordt het aardbeiencheesecake, of een frisse limoen- of citroencheesecake!