Pindakaas-chocolademuffins

NODIG:

(voor 12 muffins)

1 cup pindakaas (gladde, of met stukjes)
1/4 cup yofu (vanille)
2/3 cup suiker
1 cup sojamelk
1/2 tl zout
1 1/2 cup bloem
1 tl kaneel
1 el bakpoeder
2/3 cup chocolate chips

WERKWIJZE:

Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een muffinvorm met papiertjes.
Meng in een kommetje pindakaas, yofu, suiker en sojamelk tot een glad geheel.
Zeef in een andere kom bloem, zout, bakpoeder en kaneel.
Meng de natte ingrediënten bij de droge en voeg dan de chocolate chips toe.
Verdeel het deeg over de vormpjes en bak 20 à 22 minuten in de voorverwarmde oven.

Smakelijk!

(bron: Have Cake, Will Travel)

Advertenties