Lavendelkoekjes

NODIG:

voor ongeveer 12 koekjes

50 gram rietsuiker
1 tl lavendelbloemetjes
110 gram zachte boter
fijngeraspte schil van 1 citroen
180 gram bloem

WERKWIJZE:

Meng de suiker en de lavendelbloemetjes in een keukenmachine tot je niks meer van de bloemetjes ziet. Voeg dan boter en geraspte citroenschil toe.
Zeef de bloem erbij en meng tot een stevig deeg.

Rol het deeg  uit, ongeveer een halve centimeter dik. Steek er met een vormpje koekjes uit. Leg de koekjes voorzichtig op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ze daarna 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C, of tot ze lichtbruin zijn. Laat ze 2 minuten afkoelen en leg ze dan op een rooster om verder af te koelen.

Smakelijk!

Advertenties