Lavendelkoekjes

NODIG:

voor ongeveer 12 koekjes

50 gram rietsuiker
1 tl lavendelbloemetjes
110 gram zachte boter
fijngeraspte schil van 1 citroen
180 gram bloem

WERKWIJZE:

Meng de suiker en de lavendelbloemetjes in een keukenmachine tot je niks meer van de bloemetjes ziet. Voeg dan boter en geraspte citroenschil toe.
Zeef de bloem erbij en meng tot een stevig deeg.

Rol het deeg Β uit, ongeveer een halve centimeter dik. Steek er met een vormpje koekjes uit. Leg de koekjes voorzichtig op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ze daarna 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180Β°C, of tot ze lichtbruin zijn. Laat ze 2 minuten afkoelen en leg ze dan op een rooster om verder af te koelen.

Smakelijk!

Advertenties

8 gedachtes over “Lavendelkoekjes

    • Lang leve de tuin van mijn mama!
      Eigenlijk heb ik ze net op tijd gemaakt, die koekjes, want de lavendel was bijna uitgebloeid…
      Geen idee of je dat ergens kan kopen, bij tuincentra wellicht, maar daar zullen die ook wel uitgebloeid zijn…

      Like

  1. Dit recept intrigeerd me. Lavendel is ook lekker om gewoon “zo” te eten. (Lavendel uit het vuistje). Eigenlijk jammer dat je dan de bloemetjes zo fijn moet maken… Zouden hele blaadjes niet ook kunnen werken?

    Like

    • Ik denk wel dat het met hele bloemetjes ook lukt, maar zou de smaak niet meer verdeeld worden als je de bloemetjes fijnmaalt?
      ‘k Heb nog een recept liggen voor Lavendelcupcakes, en daar gebruiken ze wel de volledige (gedroogde) bloemetjes…

      Like

  2. ik zag nog wat lavendelbloempjes in de tuin!
    heel lekkere koekjes, ik vind dat je de lavendel echter quasi niet smaakt.
    De eerste keer dat ik de koekjesvormpjes heb kunnen gebruiken πŸ˜‰

    Like

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.