Cakejes met kokos, ananas, banaan en mango

NODIG: (voor 24 cakejes) 2 cups tarwebloem 3/4 cup rietsuiker 3 tl bakpoeder 1/2 tl vanille-essence snufje zout 450 ml kokosmelk 120 ml plantaardige olie 2 schijven ananas 1 banaan, geschild en in… Lees verder

Afrikaans Stoofpotje met Zoete aardappel en Pindakaas

NODIG: (voor 4 personen) 1 el olijfolie 1 ui, fijngehakt 1 groene paprika, zaadjes verwijderd en in blokjes 1 teentje look, fijngehakt 2 tl agavestroop 1 tl vers geraspte gember 1/2 tl komijn… Lees verder

Appel-pecan-carameltaartjes

NODIG: (voor 3 kleine taartjes van 12 cm diameter) een vel kant-en-klaar kruimeldeeg (bladerdeeg werkt ook) sojaboter, om in te vetten 2 grote appels, geschild en het klokhuis verwijderd 50 gram pecannoten, in… Lees verder

Petits Fours

Gisteren waagde ik me voor de eerste keer aan ‘Petits Fours’. Dit stond al een tijdje op m’n to-bake-lijst maar ik was er nog nooit aan toe gekomen. De werkwijze ga ik hier… Lees verder

Kruidige koekjes met chocoladestukjes

Risotto met Venkel en Zongedroogde tomaatjes

NODIG: (voor 4 personen) 30 gram sojaboter 1 kleine ui, gesnipperd 200 gram risottorijst 1 venkelknol, in reepjes 1 liter groentebouillon 75 gram zongedroogde tomaatjes, in reepjes 1.5 tl gedroogde oregano 2 el… Lees verder

Trifle met kokoscake, banaan, ananas en vanillepudding

NODIG: (voor 4 personen) een kokoscake (bijvoorbeeld zoals dit recept) een banaan, in kleine blokjes een klein blikje ananas, de schijven in kleine stukjes citroensap vanillepudding (vers gemaakt* of uit een pakje, bijvoorbeeld… Lees verder

Sheperd’s Pie met Seitan en Mosterdpuree

NODIG: (voor 4 personen) olijfolie 1 ui, fijngesnipperd 3 teentjes knoflook, uitgeperst 1 el Provençaalse kruiden 1 tl rozemarijn 4 grote wortels, geschild en in schuine plakjes 250 gram champignons (een klein bakje),… Lees verder

Hemelse Rijstpap

Iedereen zal wel de klassieke rijstpap met bruine suiker kennen. Deze rijstpap is anders, misschien zelfs een tikkeltje feestelijk! NODIG: (voor 4 potjes) 600 ml sojamelk 1/2 tl kardemompoeder 75 gram rietsuiker enkele… Lees verder

Opruimactie…

Het werd hoog tijd dat er eens werd opgeruimd in mijn kruidenrekje (nouja, het houten kastje in mijn keuken dat daarvoor zou moeten doorgaan) … Tot voor kort had ik allemaal verschillende (waaronder… Lees verder