Trifle met kokoscake, banaan, ananas en vanillepudding

NODIG: (voor 4 personen) een kokoscake (bijvoorbeeld zoals dit recept) een banaan, in kleine blokjes een klein blikje ananas, de schijven in kleine stukjes citroensap vanillepudding (vers gemaakt* of uit een pakje, bijvoorbeeld… Lees verder

Sheperd’s Pie met Seitan en Mosterdpuree

NODIG: (voor 4 personen) olijfolie 1 ui, fijngesnipperd 3 teentjes knoflook, uitgeperst 1 el Provençaalse kruiden 1 tl rozemarijn 4 grote wortels, geschild en in schuine plakjes 250 gram champignons (een klein bakje),… Lees verder

Hemelse Rijstpap

Iedereen zal wel de klassieke rijstpap met bruine suiker kennen. Deze rijstpap is anders, misschien zelfs een tikkeltje feestelijk! NODIG: (voor 4 potjes) 600 ml sojamelk 1/2 tl kardemompoeder 75 gram rietsuiker enkele… Lees verder

Opruimactie…

Het werd hoog tijd dat er eens werd opgeruimd in mijn kruidenrekje (nouja, het houten kastje in mijn keuken dat daarvoor zou moeten doorgaan) … Tot voor kort had ik allemaal verschillende (waaronder… Lees verder

Appelcakejes met Speculoos

NODIG: (voor 12 cakejes) 175 gram tarwebloem 2 el arrowroot 3/4 tl bakpoeder 1/2 tl baksoda 1/2 tl zout 240 ml sojamelk 1 tl appelazijn 80 ml plantaardige olie 130 gram rietsuiker 1… Lees verder

Granola

NODIG: 75 gram sojaboter 3 el ahornstroop of agavestroop 2 el water 150 gram havervlokken (of andere granenvlokken) 1/2 tl kaneel 4 dadels, in stukjes 4 gedroogde abrikozen, in stukjes 50 gram rozijnen… Lees verder

Stoofpotje met sperzieboontjes, tomaten en seitanworstjes

NODIG: (voor 2 personen) olijfolie 1 sjalotje, fijn gesnipperd 2 knoflookteentjes, uitgeperst Provençaalse kruiden (naar smaak) paprikapoeder (naar smaak) 1 rode paprika, zaadjes en zaadlijsten verwijderd en in stukjes 1 grote wortel, geschild… Lees verder

Pompoenlasagne

Zoals jullie ondertussen wel al weten ben ik een enorme fan van pompoen. En ook wel heel erg fan van mijn mama. Zij zorgt er immers voor dat er elke herfst/winter tientallen pompoenen… Lees verder

Aardappelcurry

NODIG: (voor 4 personen) 2 tl zwart mosterdzaad 2 el olijfolie 1 grote ui, in stukjes gesneden 2 teentjes knolfook, fijn gesneden 2 tl vers geraspte gember 1 tl kurkuma 1 tl komijn… Lees verder

Kardemomkoekjes

NODIG: (voor 12 koekjes) 100 gram sojaboter 75 gram rietsuiker 45 gram agavestroop 125 gram tarwebloem 1/2 tl bakpoeder 40 gram amandelpoeder 1 tl kardemompoeder WERKWIJZE: Verwarm de oven voor op 180°. Doe… Lees verder